Húsos ragu paradicsomszószban makaróni tésztával és grill sajttal
Selymes paradicsomszósz, omlós hús és sült sajt
Ez a recept Jamie Oliver 5 hozzávaló című könyvében található Görög csirkés tészta alapján készült, néhány saját módosítással. Változtattam a fűszerezésen, a szószt pedig leturmixoltam, így sokkal krémesebb és selymesebb lett az állaga.
A legjobb azonban csak másnap következett: a megmaradt szószhoz frissen főztem tésztát, összekevertem egy kis sajttal, majd sütőben aranybarnára sütöttem. Az eredmény egy teljesen új fogás lett, amely szerintem még finomabbra sikerült, mint az eredeti recept.
Ha elkészíted, mindenképpen próbáld ki ezt a sütőben sült változatot is. Meglepően egyszerű, mégis egészen más élményt ad – és szerintem abszolút megéri.
- Elkészítési idő: 1 óra 30 perc (ebből az aktív munka kb. 20-30 perc, a többi a lassú főzés)
- Nehézségi szint: Kezdő/Közepes – nem igényel különleges technikát
- Adag: 8 adag
Kinek ajánlom ezt a receptet?
- Aktív életmódot folytatóknak
- Sportolóknak, akiknek fontos a megfelelő fehérjebevitel
- Családoknak, akik egy kiadós ebédet vagy vacsorát keresnek
- Azoknak, akik szeretik az egytálételeket és a mediterrán ízeket
- Tudatosan étkezőknek, akik házi készítésű, tartósítószer-mentes fogásokat részesítenek előnyben
Tipp
Fogyókúrába is beilleszthető, amennyiben az adagméretet az egyéni energiaszükséglethez igazítod.
Mitől lesz egészségesebb ez a recept?
A fogás több olyan összetevőt tartalmaz, amelyek táplálóvá teszik:
- A csirkehús kiváló minőségű fehérjeforrás.
- A paradicsom likopinban gazdag, amely antioxidáns hatású vegyület.
- A sárgarépa és a zeller plusz rostokat és mikrotápanyagokat adnak az ételhez.
- A szósz hozzáadott cukor nélkül készül.
- Az olívaolaj kedvező zsírsavösszetételű zsiradék.
- A hosszú főzési időnek köszönhetően a hús rendkívül omlós és ízletes lesz.
Milyen étkezésre ajánlom?
- Ebédre
- Hétvégi családi étkezésekre
- Vendégváró fogásként
Tápérték 1 adagban
- Energia: 530 kcal
- Fehérje: 35 g
- Szénhidrát: 53 g
- Zsír: 20 g
A magas fehérjetartalom és a mérsékelt zsírtartalom miatt jól illeszkedhet egy kiegyensúlyozott étrendbe.
e-book (pdf)
Vagány Receptek
Gyakori kérdés nálad is hogy ,,mit főzzek ma?” Ez az e-book segít, hogy mindig tudd a választ.
Miért szeretem ezt a receptet?
Azért kedvelem különösen, mert egyetlen alapreceptből két különböző fogást is készíthetek. Frissen tálalva egy szaftos, mediterrán hangulatú tésztaétel, másnap pedig egy ellenállhatatlanul krémes, sajtos rakott tészta válik belőle. Emellett jól előkészíthető, családbarát recept, és a lassan főtt csirkehúsnak köszönhetően minden falat tele van ízzel.
Tipp: Ha marad belőle, mindenképpen próbáld ki sütőben összesütve is. A megpirult sajt és a besűrűsödött paradicsomos ragu egészen új szintre emeli ezt az ételt.
Húsos ragu paradicsomszószban makaróni tésztával és grill sajttal
Hozzávalók
- 1 kg csirkecomb (3 db)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 vöröshagyma
- 2 fokhagyma
- 50 g sárgarépa
- 100 g zeller
- 2 konzerv (2 x 400 g) hámozott egész paradicsom lében, töltő tömeg: 240 g (Baresa)
- só
- őrölt feketebors
- morzsolt kakukkfű
- morzsolt oregánó
- 2 evőkanál balzsamecet
Köret
- 500 g durum makaróni tészta
- 100 g halloumi sajt
Elkészítés
- A csirkecombot mosd meg és tisztítsd meg.Sózd be alaposan és szórd meg őrölt fekete borssal is. Hagyd így állni 20 percig.
- Addig amíg a hús áll, pucold meg a vöröshagymát és kockázd fel. A fokhagymát csak pucold meg. A répát és zellert tisztítsd meg és vágd 2×2 cm-es kockákra.
- Egy magas falú, fedővel is rendelkező lábosba önts 2 evőkanál sütésre alkalmas olívaolajat és forrósítsd fel. Ebben süsd körbe a csirkecombok minden oldalát. Nem kell megsütni, csak épp hogy kapjon egy kis aranybarna színt. Vedd ki és tedd ki egy tálra. Tedd félre.
- Ugyanabba a lábosba, a visszamaradt olajra öntsd rá a fokhagymát és a vöröshagymát. Keverd el és pirítsd meg. Egy perc után add hozzá a répát és a zellert is. Pirítsd meg.
- Ízesítsd sóval majd keverd el. Tedd vissza bele a csirkecombokat.
- Szórd meg a következő fűszerekkel: morzsolt kakukkfű, morzsolt oregánó.
- Öntsd rá a két konzerv paradicsomot. Mindkét konzervet öntsd fel teljesen vízzel. Ezzel tisztítsd át a konzerves doboz belsejét és nyerd ki belőle a legtöbb paradicsomlét. Öntsd a két konzervnyi vizet is a húshoz. Sózd meg. Kb. 1-2 teáskanál só még mehet bele és egy kis őrölt feketebors is.Fedd le és 1 órán át vagy ameddig vaj puha nem lesz a hús, főzd. Először hagyd, hogy felforrjon, majd vedd lejjebb a hőfokot, hogy éppen csak rotyogjon.
- Ha a hús teljesen megpuhult, akkor vedd ki a paradicsomszószból és fejtsd le a csontról. Egy villával tépkedd szét. Távolíts el minden bőrt és csontot.
- A hús nélküli paradicsomszószt turmixold át vagy használj botmixert. A lényeg, hogy legyen teljesen krémes állagú. Forrald fel és csak a színtiszta húst tedd vissza a paradicsomszószba.
- Ha visszatetted a húst, akkor kóstold meg és ízesítsd még az ízlésed szerint. Tegyél bele még sót és a savasságát állítsd be 1-2 evőkanál balzsamecettel.
- A tésztát főzd ki sós vízben a csomagolás szerinti utasítás alapján, majd szűrd le.
- Tálaláskor a tésztát forgasd át a húsos raguban és reszelj a tetejére halloumi sajtot.
- Tipp: Másnap a maradék szószhoz érdemes fusilli tésztát főzni. A szószt keverd össze a tésztával, majd öntsd egy hőálló tálba. Vágd kockákra a halloumi sajtot, és keverd a tésztához. A tetejére tegyél még egy másik, jobban olvadó sajtot, például goudát, majd süsd össze az egészet addig, amíg a tetején lévő sajt kissé ropogóssá válik.
Diétánál erre figyelj!
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
