Fokhagymás szűzpecsenye cukkinivel és krumplival sütve 

Szívsalátával és kefires öntettel

A szűzpecsenye a sertés húsok között az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú és egyben legmagasabb fehérjetartalmú hús. (Erről a brassói aprópecsenyénél már írtam.) Nem túl olcsó, viszont remek választás, ha néha egy kicsit különlegesebb ebédet szeretnél készíteni, mint a jól megszokott csirkemell és zöldség kombináció. A fokhagymás húshoz és sült cukkinihez úgy passzol a kefires öntet, mintha egymáshoz teremtették volna őket. Kicsit nyárias íze van így az egész ételnek, de a hús és a burgonya mégsem annyira könnyed, egy kora őszi ebédnek is remek választás. Próbáld ki!

Kinyomtatom

Fokhagymás szűzpecsenye cukkinivel és krumplival sütve

Szívsalátával és kefires öntettel

Adag:3 adag

Elkészítés:1 hour óra 20 minutes perc

Kategória: Ebéd

Konyha: magyar

Kulcsszó: sertéshúsos

Kalória: 459kcal

Hozzávalók

• 500 g sertés szűzpecsenye
• 2 kávéskanál só
• frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db cukkini (350 g)
• 3 db közepes mérető burgonya (300 g)
• 1 szívsaláta (A Lidl-ben szoktam venni. Kettő vagy három van összecsomagolva. Ha nincs, akkor fejes salátával is helyettesíthető.

Az öntethez:

• 450 g Kaukázusi kefir (2,7% zsírtartalommal)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál só

Elkészítés

• A szűzpecsenyét mosd meg és tisztítsd meg a hártyától, ha esetleg van rajta. Hosszában vágd két ujjnyi vastag szeletekre, pontosabban érmékre. Sózd be, fűszerezd őrölt fekete borssal, majd locsold meg olívaolajjal. 10-15 percet hagyd pihenni. Ha gyanús, hogy idősebb húst vettél, akkor érdemes 1 éjszakát is pácolni hagyni, ettől némileg omlósabb lesz.
• Melegítsd elő a sütőt 200℃-ra, alsó-felső sütés légkeverés beállítással.
• Hámozd meg a burgonyákat és vágj belőle ujjnyi vastag szeleteket. Sózd be, locsold meg egy kevés olívaolajjal és tedd félre.
• Egy hőálló tálba löttyints egy kis olívaolajat és helyezd bele a szűzpecsenye érmeket. Reszelj rá két gerezd fokhagymát. Halmozd rá a burgonyaszeleteket. Takard le alufóliával és süsd 40 percig.
• 40 perc után tedd hozzá a cukkinit, amit szintén ujjnyi szeletekre vágj és sózz is be. A cukkinivel is takard még le és süsd kb. 10-15 percig. A végén vedd le róla az alufóliát és süsd még addig, hogy aranybarna színt kapjon.
• Tálalásnál egy szívsalátát moss meg alaposan. Vágd le a végét, majd vágd hosszában négyfelé. Helyezd egy tálra és locsold meg az öntettel.
• Öntet: egy doboz kefirt önts ki egy keverőtálba. Adj hozzá sót és zúzott fokhagymát. Keverd át.

Diétánál erre figyelj!

1 adag

Energia: 459 kalória

Fehérje: 44 gramm

Szénhidrát: 30 gramm

Zsír: 18 gramm

Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!