Szaftos krumplis tészta fehérbabbal
Egyszerűen, egy lábasban elkészítve
A krumplis tészta számomra egy tipikus nyári étel, amit csakis házi kovászos uborkával érdemes fogyasztani. Mivel házi kovászos uborka évente egyszer készül nálam, így krumplis tészta is elég ritkán kerül az asztalra.
A héten viszont megérett az erkélyen a nyári dekorációként is működő koviubi. (Erről már írtam itt is: 10+1 nyári ötlet, amelyek örömet csempésznek a napjaimba) Szerettem volna egy gyors és egyszerű ebédet, így végül egy krumplis tésztát készítettem. Egy lábosban főztem meg a krumplit és a tésztát is – a franc akar annyit mosogatni. 🙂
Nem mondom, hogy villámgyorsan elkészült, mert a krumpli hámozása és a főzési idő is igénybe vett némi időt. De megérte várni rá. Ezúttal egy kicsit másként készítettem: került bele kapor és egy konzerv fehérbab is. Így próbáltam egy kis fehérjét adni ehhez az ételhez, mert egyébként tápanyag szempontjából szinte csak szénhidrátból állna.
Egy adag ugyanis 59 gramm szénhidrátot tartalmaz, és azzal, hogy került bele egy kis fehérbab is, sikerült 10 grammra feltornászni a fehérjetartalmát.
Összességében szerintem ez egy kényeztető fogás azokra a napokra, amikor több szénhidrát is belefér. Ahogy ettem, még az jutott eszembe, hogy köretként is remek lenne valamilyen fehér húsú, párolt hal mellé. Ebben az esetben több lenne a fehérje, és arányaiban kevesebb a szénhidrát. Egyszer így is ki fogom próbálni, de most így is nagyon ízlett. Megéri elkészíteni.
e-book (pdf)
Vegetáriánus ételek egészségesen
Ha húsmentesen étkezel, ha vega vagy, biztosan ismerős a szitu, amikor már alig találsz új receptet magadnak. A rántott gombából eleged van. Amit az éttermekben adnak vega kajaként az full unalmas, és valahogy neked sincs már ötleted, hogy mit főzzél otthon.
Ebből a receptfüzetből minden alkalomra tudsz majd vegetáriánus étel ötleteket meríteni.
Szaftos krumplis tészta fehérbabbal
Hozzávalók
- 720 g burgonya
- 100 g vöröshagyma
- 1 evőkanál szőlőmagolaj (vagy olívaolaj)
- 600 ml víz
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- 3 kávéskanál só
- 250 g durum fodros nagykocka
- ½ csokor kapor (el is hagyható)
- 1 konzerv (240 g) fehérbab
Köret:
- házi kovászos uborka
Elkészítés
- A krumplit hámozd meg és kockázd fel. Mosd meg, majd tedd a 600 ml vízbe.
- A hagymát pucold meg és vágd apró kockákra.
- Löttyints szőlőmagolajat vagy olívaolajat egy közepes méretű lábasba, amibe a tészta és a krumpli is bele fog férni.Az olajon párold meg a hagymát, majd tűzről lehúzva hintsd meg a fűszerpaprikával. Keverd el alaposan.
- Öntsd hozzá a krumplit a vízzel együtt. Sózd meg. Tedd vissza a tűzhelyre és főzd addig fedő alatt, amíg a krumpli teljesen meg nem puhul.
- Add hozzá a fodros nagykocka tésztát. Keverd el és főzd addig, amíg a tészta meg nem puhul.
- A végén keverj hozzá friss, aprított kaprot és a konzerv fehérbabot is.
- Fogyaszd hideg kovászos uborkával.
Diétánál erre figyelj!
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
