Egészséges burrito tál – ahogy én csinálom
Gyors, laktató és meal prephez is ideális
A burrito egy mexikói eredetű étel. Tortilla lapba tekernek valamilyen húst, rizzsel és babbal, amit kiegészítenek még frissítő szószokkal. A tortilla lapot én ezúttal elhagytam és egy burrito tálat készítettem ebédre. A készítésnél nemcsak a mexikói konyha inspirált, hanem eszembe jutott az India főzőkurzuson tanult raita is (egy joghurtos uborkasaláta), de a nemzetek konyhájából nem egy-egy ízt, hanem inkább az egészséges vonalat akartam a fókuszba helyezni: legyen benne hüvelyes, rostban gazdag összetevő, valami lédús, frissítő hatású rész és egy kis fűszeres alapanyag is. Ez sikerült, és bátran kijelenthetem, hogy ez lett a kedvenc burrito tál receptem. Nemcsak tápanyagokban gazdag, hanem ízekben is rendkívül bővelkedik. Próbáld ki te is!
A burrito tál így néz ki nálam: egy babos-kukoricás, darált húsos ragu foglalja el a tál nagyobb részét. E mellé jön egy kis citrommal locsolt barna rizs, a tetejére olajbogyó. Mellé a savanyított lilahagyma, és végül a joghurtos uborkasaláta.
e-book (pdf)
Vagány Receptek
Gyakori kérdés nálad is hogy ,,mit főzzek ma?” Ez az e-book segít, hogy mindig tudd a választ.
Egészséges burrito tál – ahogy én csinálom
Hozzávalók
A húsos raguhoz:
- 500 g darált sertéshús (7% zsírtartalommal)
- 1 evőkanál sütéshez használható olívaolaj vagy szőlőmagolaj
- 1 konzerv vörösbab (lében)
- 1 konzerv csemegekukorica
- 100 g paradicsompüré
Fűszerek a húsra:
- só
- őrölt fekete bors
- őrölt gyömbér
- fokhagyma granulátum
- morzsolt oregánó
A fenti fűszereken kívül ízlés szerint az alábbiak is hozzáadhatóak:
- őrölt szegfűszeg
- őrölt chili
- őrölt zöld kardamom
A savanyított lilahagymához:
- 1 nagy fej lilahagyma
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál balzsamecet
Barna rizs köret:
- 2 x 125 g barna rizs
- 1 teáskanál citromlé vagy 1 lime leve
- 4 db zöld olajbogyó
A joghurtos salátához:
- 2 x 125 g natúr görög joghurt
- 1 teáskanál só
- 1 nagyobb kígyóuborka
- ízlés szerint őrölt római kömény
Elkészítés
- Előbb készítsd el a savanyított lilahagymát, mert ennek állnia kell. Egy nagy fej lilahagymát vágj apró kockákra, majd sózd be alaposan és keverd el. A sótól levet fog engedni. Kb. 20 perc múlva tedd egy kisebb tálba és locsolj rá balzsamecetet, majd kevered el. Hagyd ebben állni, amíg a többit elkészíted.
- A zacskós barna rizst a csomagoláson lévő útmutató szerint főzd meg.
- Az uborkát hámozd meg, és vágd nagyon apró kockákra, kb. fél cm-es vagy akár annál is lehet kisebb. Egy tálba keverd ki a joghurtot sóval és ha szereted, akkor őrölt római köményt is tehetsz bele. Ettől olyan lesz, mint az indiai raita.
- Löttyints egy evőkanál olajat egy forró serpenyőbe és pirítsd meg benne a húst a fűszerekkel. Ad hozzá a paradicsompürét, majd keverd bele a konzerv babot és a kukoricát.
- Tálalás: A babos-kukoricás, darált húsos ragu foglalja el a tál nagyobb részét. E mellé jön a citrommal locsolt barna rizs, a tetejére olajbogyó. Mellé a savanyított lilahagyma, és végül a joghurtos uborkasaláta.
Diétánál erre figyelj!
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
