Tonhalas kuszkusz saláta spárgával

Könnyű, nyári saláta ebédre

A tonhalas kuszkusz saláta receptemet a spárgaszezonban átdolgoztam. Nem csak az egészséges zöld spárgából került bele, hanem egy kis feta sajttal még ízletesebb lett. Miért fogyassz spárgát? Mert,szinte alig van benne kalória, viszont a rost és vitamin tartalma magas (C, B1, B2, és B6 vitaminokban gazdag), valamint tartalmaz folsavat, kalciumot, vasat, káliumot, béta karotint).

Tipp: Ha spárgát veszel, akkor érdemes egyből feldolgoznod a receptnél leírt módon. Ha előfőzve teszed el a hűtőbe, akkor ennél a receptnél már nem kell bajlódnod a pucolással, csak elő kell kapnod és már teheted is a salátába.

Kinyomtatom

Tonhalas kuszkusz saláta spárgával

Könnyű, nyári saláta ebédre

Adag:1 adag

Elkészítés:15 mins

Kategória: Ebéd

Konyha: mediterrán

Kulcsszó: 15 perces, halas, húsmentes, spárgás

Kalória: 479kcal

Hozzávalók

• 3 szál előkészített zöld spárga
• 60 g kuszkusz
• 100 ml víz
• 2 csipet só
• 1 db (80 g) tonhalkonzerv (olívaolajos)
• 2 db koktélparadicsom
• 1 marék salátakeverék
• ½ citrom leve
• 20 g light feta sajt

Elkészítés

• Csomagold ki a spárgát, majd kézzel törd meg, ott fog szétpattanni, ahol már nem annyira fás. A feje (koronája) a legfinomabb része. Arra vigyázz a legjobban. A letört, fás rész mehet alaplébe vagy ha nincs, akkor szemétbe.
• A megmaradt részt zöldséghámozóval finoman hámozd meg, de a fejére vigyázz, csak a szárát hámozd vékonyan. Főként a vastagabb leveleket szedd le.
• Áztasd vízben egy kis ideig. Ez azért fontos, mert a fej részében nagyon meg tud tapadni a homok. Az áztatással szépen kiázik minden, ami nem kell.
• Mosd át folyó vízben is.
• A megtisztított spárgát vágd kisebb darabokra, majd tedd forrásban lévő sós vízbe, és főzd roppanósra. Ez kb. 5-7 perc. Vedd ki egy szűrőkanállal és tedd rögtön jeges vízbe, hogy ne puhuljon tovább.
• Ezután lehűtve el is teheted pár napra vagy egyből mehet is ebbe a salátába.
• Mérd ki a vizet és forrald fel egy kis lábosban. Tegyél bele egy csipet sót is. Ha a víz felforrt, akkor vedd le a tűzhelyről, tedd bele a kuszkuszt. Fedd le, és hagyd állni 5 percig.
• Ha kész a kuszkusz, keverd hozzá a tonhalkonzervet, a félbe vágott paradicsomot, egy csipet sót, a salátát, a feta sajtot és a zöld spárgát. Locsold meg a lime levével és már fogyaszthatod is.

Diétánál erre figyelj!

1 adag

Energia: 479 kalória

Fehérje: 22 gramm

Szénhidrát: 48 gramm

Zsír: 22 gramm