Citromos-gyömbéres joghurtos csirkemell csíkok petrezselymes cukkinivel
Gluténmentes, alakbarát csirkemell recept
Citromos-gyömbéres joghurtban pácolt csirkemell csíkok roppanósra pirított, petrezselymes-citromos cukkinivel: könnyű, nyárias, magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú főétel. Ideális alakbarát vacsorának, meal prephez, illetve gluténmentes, low carb étrendbe (és „testépítős” célokra is), mert a joghurtos pác szaftossá teszi a csirkét, a cukkini pedig köretként nem terheli túl a napi szénhidrátkeretet.
IR-barát / kalóriacsökkentett tippek:
- Használj zsírszegény natúr joghurtot, és az olajat mérd ki (ne „szemre”).
- Köretként maradj a cukkininél, vagy egészítsd ki salátával; kerüld a kenyeret/pitát.
e-book (pdf)
Diétás nyári receptek
Ha szereted a mediterrán ízeket és egyszerűen elkészíthető recepteket keresel, akkor ez a Receptfüzet Neked való. Feledkezz bele a lédús gyümölcsök, formás zöldségek és illatos fűszernövények világába!
Citromos-gyömbéres joghurtos csirkemell csíkok petrezselymes cukkinivel
Hozzávalók
A csirkéhez:
- 300 g csirkemellfilé
- 120 g natúr joghurt (a páchoz)
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- só
- frissen őrölt fekete bors
- szárított, morzsolt oregánó
- 2 teáskanál olívaolaj (a sütéshez)
A cukkinikörethez:
- 300 g cukkini
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
- 300 ml víz
- só (a főzővízhez)
- 1-2 teáskanál citromlé a locsoláshoz
A tálaláshoz:
- 20 g natúr joghurt
- só
Opcionális hozzávalók:
- chilipehely vagy füstölt paprika (a csirkéhez)
- fokhagyma (pácba vagy cukkinire)
Elkészítés
- Előkészítés: A csirkemellet tisztítsd meg és vágd csíkokra, majd sózd meg.
- Pác: Egy keverőtálban keverd össze a natúr joghurtot a citromlével, sóval, borssal, oregánóval és gyömbérrel. Forgasd át alaposan ebben a pácban az előkészített húst, majd tedd be a hűtőbe, és hagyd állni 1-2 órát. (Az sem baj, ha egy éjszakát áll.)
- Csirke sütése: A hűtőből kivéve hagyd 5-10 percig szobahőmérsékleten. Hevíts serpenyőt, adj hozzá kevés olívaolajat, majd süsd a csirkecsíkokat forró hőfokon aranybarnára. 5-7 perccel számolj és közben keverd át többször.
- Cukkini előkészítése: A cukkinit karikázd fel vastagon és sós vízben főzd roppanósra (2-4 perc). Tehát ne főzd szét. Ha a cukkini elérte a kívánt állapotot, akkor vedd ki a vízből. Szűrd le, csepegtesd le.Tipp: grillserpenyőben vagy grillrácson is sütheted
- Cukkini sütése: Az előfőzött cukkinik mindkét oldalát száraz serpenyőben pirítsd át, hogy ropogósabbak legyenek. Ha nem egy diétás ételről lenne szó, akkor ennél a pontnál következett volna egy kis forró vajban való átforgatás. Ehelyett citromlével locsold meg, hogy jobban rátapodjon a finomra vágott petrezselyem. A petrezselyemmel forgasd át és melegen tálald a sült hús mellé.
- Tálalás: Sóval ízesített joghurttal locsold még meg a tetejét.
Diétánál erre figyelj!
Tipikus hibák és megoldások
Te is imádod a cukkinit? További cukkinis recepteket találsz itt: >>> Cukkinis receptek
Gyakran ismételt kérdések
Minimum 1-2 óra már sokat számít, de egy éjszakás pácolással még szaftosabb lesz. Hűtőben, lefedve pácolj.
A joghurt kíméletesen puhít, és segít szaftosan tartani a csirkemellet.
Igen, kifejezetten jó kerti grillen is. Arra figyelj, hogy a joghurtos pác könnyebben kap színt, ezért ne túl alacsony hőn „szárítsd”.
Tejmentesen választhatsz cukrozatlan növényi joghurtot. Tejföllel is működhet, de kalóriában más lesz, és a pác sűrűsége eltér.
Vastagabb karikák jobban tartják az állagukat az előfőzés és pirítás alatt. A lényeg, hogy ne főzd túl, csak „épp” roppanósra.
Igen, ha vékonyabbra szeleteled, vagy ha van grillrácsod és elég időd. Az előfőzés gyorsít és biztosítja, hogy belül is kellemesen puha legyen.
A cukkini köret miatt alapból alacsony szénhidrátos, és jól illeszthető IR étrendbe is. A pontos illesztéshez a joghurt típusát és a napi keretet vedd figyelembe.
Valószínűleg nem csepegtetted le eléggé, vagy nem volt elég forró a serpenyő. Rövid előfőzés után alapos lecsepegtetés és gyors pirítás segít.
Igen: a csirkét érdemes előre megsütni, a cukkinit pedig frissen vagy maximum 1 nappal előre készíteni, mert puhul. A joghurtos ráöntést tálaláskor add hozzá.
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
