Orecchiette tészta sült cukkinivel és ajvárral
Egészséges, mediterrán ebéd 20 perc alatt
Orecchiette tészta? Mi ez a fura szó? Nem kell megijedni, az olaszok tudják a legjobban, hogy miből lehet a legjobb tésztás ételeket készíteni. 🙂 Az orecchiette egy olasz eredetű tésztafajta, amely neve szó szerint „kis fülek”-et jelent (olaszul orecchia = fül, kicsinyítő képzővel orecchiette). A Puglia régióból származik, és hagyományosan kézzel készítik durum búzalisztből és vízből, tojás nélkül. Formája ideális ahhoz, hogy „megfogja” a szószt – ezért gyakran használják zöldséges, húsos vagy tenger gyümölcseivel készült ételekhez. Ha egy olyan húsmentes ebédet szeretnél készíteni, amely 20 perc alatt készen van és mediterrán hangulatú, akkor ez a Te recepted! A tésztához cukkinit sütöttem és ajvárral kevertem össze. Könnyű, mégis laktató recept egészségtudatos ínyenceknek.
Ennek a tésztának kell 10-15 perc főzési idő. Ezalatt elkészül a sült cukkini a hagymával. Végül csak össze kell keverni a kifőtt tésztát és az ajvárt. Ha szereted a csípőset, akkor válassz csípős ajvárt.
Ha otthon készítenéd az orecchiette tésztát, akkor itt találsz hozzá receptet: >> Orecchiette, a pugliai fülecske tészta
Tipp: Ha nem egy húsmentes ebédet szeretnél, akkor grillkolbászt is tehetsz bele. A cukkinivel együtt meg is sütheted.
Legnépszerűbb:
Életmódváltó csomag
Ebben a tudáscsomagomban ahhoz szeretnék neked gyakorlati tanácsokat adni, hogy hogyan alakítsd ki te magad a saját, személyre szabott diétás étrendedet. Mindezt kínkeserves éhezés és bonyolult méricskélések nélkül. Ne feledd, a cél az, hogy egy olyan étrended legyen, amit hosszú távon, könnyedén be is tudsz tartani, mert a zsírpárnáktól való tartós megszabaduláshoz idő kell!
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
Orecchiette tészta sült cukkinivel és ajvárral
Hozzávalók
- 160 g orecchiette tészta (fusilli is jó helyette)
- 320 g cukkini (1 nagyobb cukkini)
- 70 g vöröshagyma (1 közepes méretű vöröshagyma)
- 120 g csemege ajvár (ha szereted a csípőset, akkor lehet csípős ajvár is)
- 100 g light mini mozzarella
- 1 evőkanál olívaolaj
- só
- őrölt fekete bors
- szárított, morzsolt oregánó
- szárított, morzsolt bazsalikom
Elkészítés
- A tésztát a csomagolási útmutató szerint sós vízben főzd al dente állagúra. Amíg a tészta készül (10-15 perc) készítsd el a sült cukkinit.
- Egy fej vöröshagymát vágj félbe, majd szeleteld fel.A cukkini szárát vágd le, mosd meg majd hosszában vágd háromfelé. Három hosszú szeletet kapsz. Ezt vágd csíkokra. Az így kapott cukkinit sózd be és szórj rá morzsolt bazsalikomot és oregánót. Egy kevés frissen őrölt fekete bors is mehet rá. Keverd össze.
- Löttyints egy kis olívaolajat egy magas falú serpenyőbe. Add hozzá a vöröshagymát és párold meg. Add hozzá a cukkinit is. Magas hőfokon süsd addig, amíg aranybarna színe nem lesz. Közben kóstold meg, hogy elég fűszeres legyen. Ha kell, akkor ízesítsd még sóval.
- Közben, ha kifőtt a tészta, akkor szűrd le és egyből keverd is a sült cukkinihez. Ad hozzá az ajvárt és keverd össze alaposan. Tipp: Egy deci tésztafőzőlevet is önts az ajvárhoz és úgy add hozzá, mert így szaftosabb lesz a tészta.
- Tálalásnál tegyél rá félbevágott mini mozzarelát.
