Vega lasagne mexikói szósszal

Húsmentes finomság tészta rajongóknak

A cukkinival készült vega lasagne recept után jöjjön most egy mexikói szószos verzió. Azért szeretem ezt a receptet, mert sokkal kevesebb idő elkészíteni, mint a húsosat és nagyon jól tud jönni, amikor valami gyorsat és finomat akarok összedobni. Persze a sütéshez kell 40 perc, de ha betetted, akkor onnantól kezdve szabad vagy. Vagy mégsem? Én ilyenkor általában a sütő előtt somfordálok, hogy lássam, mikor lesz már végre készen?! 😊

Kinyomtatom

Vega lasagne mexikói szósszal

Húsmentes finomság tészta rajongóknak

Adag:4 adag

Elkészítés:50 mins

Kategória: Ebéd

Konyha: mediterrán

Kulcsszó: húsmentes

Kalória: 373kcal

Hozzávalók

• 6 db (100 g) lasagne lap (durum búzalisztből)
• 1 db padlizsán
• 1 db lila hagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 300 ml Happy Frucht paradicsompüré (ez cukormentes)
• 2 csipet só
• 1 csipet őrölt fekete bors
• 1 csipet oregánó
• 1 csipet bazsalikom
• 120 gramm vörösbab konzerv
• 120 gramm csemegekukorica konzerv
• ½ kápia paprika (vagy palermo paprika)
• 2 rúd szárzeller
• 125 gramm light mozzarella
• 1 db paradicsom
• 50 gramm reszelt parmezán sajt

Elkészítés

• Még az elején kapcsold be a sütőt, és melegítsd fel 200°C-ra (alsó és felső sütés, légkeveréssel).
• A paprikát mosd meg, és kockázd fel. Tedd félre.
• A szárzellert tisztítsd meg, és vágd kockákra. Tedd félre.
• A hagymát tisztítsd meg, és kockázd fel. Tedd félre.
• A sajtot reszeld le. Tedd félre.
• A mozzarellát és a paradicsomot szeleteld fel. Tedd félre.
• A padlizsánt mosd meg, vágd le a szárát, és kockázd fel. Tedd félre.
• Forrósíts fel egy magas falú serpenyőt és tedd bele a padlizsán kockákat. Olaj nélkül, kevergetve süsd, addig, amíg kicsit meg nem pirulnak. Majd sózd, borsozd és még süsd egy kicsit. A sótól levet fog engedni és kezd majd lesülni az alja, így locsolj rá olívaolajat és mehet rá a hagyma, a paprika és a szárzeller is. Sózd még egy kicsit és pirítsd meg együtt a zöldségeket.
• Ha már minden puha benne, akkor vedd lejjebb a hőfokot. Öntsd hozzá a paradicsompürét, a lecsepegtetett babkonzervet és a csemegekukorica konzervet a levével együtt. Fűszerezd bazsalikommal, oregánóval és rövid ideig főzd össze.
• Vegyél elő egy kis méretű hőálló tálat. Locsold meg az alját egy kevés olívaolajjal. Egy merőkanállal szedj ki a szószból, és terítsd el egyenletesen a tál alján.
• Tegyél rá két lasagne lapot és hintsd meg reszelt sajttal.
• Újabb adag szósz következik. Majd ismét két lasagne lap és reszelt sajt.
• Végül a szósz, két lasagne lap, legvégül pedig a mozzarella sajt és a paradicsom szeletek. Ezeket locsold meg még olívaolajjal és fűszerezd morzsolt bazsalikommal.
• Fedd le egy alufóliával, hogy ne süljön meg nagyon a teteje és tedd be az előmelegített sütőbe. Süsd kb. 40 percig.
• Ha már langyosra hűlt, akkor szeleteld fel.

Diétánál erre figyelj!

1 darab

Energia: 373 kalória

Fehérje: 20 gramm

Szénhidrát: 39 gramm

Zsír: 15 gramm