Rizses hús – ahogy én szeretem
Régóta készülök már feltölteni egy rizses hús receptet, de a hagyományos, jól ismert bácskai rizses hús recepttől el szerettem volna térni. Félreértés ne essék, az is nagyon finom, de én egy kicsit másképp készítem.
Kezdjük például azzal, hogy nem annyira csípem, amikor egy pörköltből a paprika- és paradicsomhéj-darabokat kell kerülgetni. Persze, le lehetne hámozni mindent előre… de őszintén, kinek van erre ideje? Én inkább egyszerűsítek: paradicsomot egyáltalán nem teszek bele, a paprikából pedig olyan fajtát választok, amelynek a héját is szívesen megeszem.
A rizsnél pedig nincs kérdés: nálam a basmati a kedvenc, így az én rizses húsomból sem maradhat ki.
Ahány ház, annyi rizses hús. Én így szeretem. Kicsit magyaros, kicsit mediterrán. 🙂
Tipp
Fogyassz mellé valamilyen savanyúságot is – például csemegeuborkát, gyöngyhagymát vagy akár kovászos uborkát. Jól kiegészítik a fogást, és nemcsak finomabb finomabb lesz tőlük az egész, hanem az ecetes savanyúságoknak van még egy plusz előnye is: a savak segítenek a zsírok és szénhidrátok jó emésztésében.
e-book (pdf)
Vagány Receptek
Gyakori kérdés nálad is hogy ,,mit főzzek ma?” Ez az e-book segít, hogy mindig tudd a választ.
Rizses hús – ahogy én szeretem
Hozzávalók
- 500 g sertéslapocka
- 1,5 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy vöröshagyma
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- ízlés szerint só (1-2 teáskanál)
- őrölt fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma
- víz
- 300 g basmati rizs (a Lidl-ben kapható Golden Sun basmati rizst használtam)
- 200 g színes kaliforniai paprika vegyesen
- ½ csokor petrezselyemzöld
Elkészítés
- A vöröshagymát pucold meg és kockázd fel. A fokhagymát pucold meg és zúzd össze. A petrezselyemzöldet vágd finomra. A kaliforniai paprikát vágd apró kockákra.
- A sertéslapockát tisztítsd meg, majd vágd kb. 2 × 2 cm-es kockákra.
- Egy lábosban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát. Közepes hőfokon párold üvegesre. Húzd le a tűzről, szórd meg a fűszerpaprikával, majd keverd el.
- Add hozzá a felkockázott húst, sózd és borsozd, majd alaposan keverd össze. Önts rá annyi vizet, hogy a húst ellepje. Forrald fel, majd vedd alacsony hőfokra, és félig lefedve párold a húst puhára. Időnként keverd át, és ha szükséges, kevés vizet pótolj.
- A főzési idő a hús minőségétől függően körülbelül 60 perc. A végére a hús legyen teljesen puha, alatta pedig ne túl sok, hanem sűrűbb, ízes szaft maradjon.
- Közben főzd meg a rizst a csomagolásán található útmutató szerint. Ha a felhasznált basmati rizshez 300 g rizshez 600 ml vizet írnak, akkor ezt az arányt használd. A vizet sózd meg, forrald fel, add hozzá a rizst, majd alacsony hőfokon, lefedve főzd meg. A főzés közben ne kevergesd túl sokszor. Ha elkészült, húzd le a tűzről, és lefedve pihentesd a csomagolás szerinti ideig.
- Amikor a hús már puha, add hozzá a zúzott fokhagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát. Keverd össze, majd fedő alatt párold körülbelül 5-8 percig, amíg a paprika kissé megpuhul, de még nem fő teljesen szét.
- Add hozzá a megfőtt rizst és a finomra vágott petrezselyemzöldet. Óvatosan forgasd össze, hogy a rizsszemek ne törjenek össze. Ha szükséges, kevés sóval és borssal ízesítsd.
- Fedő alatt még 2-3 percig melegítsd össze, majd tálald.
Diétánál erre figyelj!
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
