Diós kosárka egészségesen

Cukormentes, teljes kiőrlésű búzalisztből készült klasszikus sütemény

Hogyan készíthető kosárka egészségesen? A cukor helyett xilitet és eritritet használtam. A fehér liszt helyett pedig teljes kiőrlésű búzalisztet. A recept egy hagyományos recept, a nagymamámtól származik. Nálunk ez a sütemény recept mindig Húsvétkor kerül elő, és bár elég macerás dolog elkészíteni, de megéri, mert nagyon finom. Délutáni teához, vagy a tízóraihoz néhány falat omlós-diós sütemény maga a Mennyország! 🙂 Próbáld ki Te is!

A tetejét stevia porral szórtam meg, de az eritritet is porrá lehet őrölni. Díszítéshez nagyon jó, de amúgy nem igényel több édesítést.

Kinyomtatom

Diós kosárka egészségesen

Cukormentes finomság

Adag:52 darab

Elkészítés:1 hr

Kategória: Desszert

Konyha: magyar

Kulcsszó: elviteles étel, húsmentes, húsvéti

Kalória: 127kcal

Konyhai eszközök

• 7,5 cm átmérőjű pohár vagy más, kerek kiszúró
• 6 cm átmérőjű kosárka forma

Hozzávalók

A tésztához

• 500 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt (nem tönköly, mert attól szárazabb lesz)
• 250 gramm vaj (min. 82% zsírtartalommal)
• 12 gramm sütőpor
• 150 gramm xilit
• 6 tojás sárgája
• 2-3 evőkanál tej

A töltelékhez

• 250 gramm darált dió
• 200 gramm xilit
• 100 gramm eritrit (lehet használni xilitet is helyette)
• ½ citrom reszelt héja
• ½ dl rum
• 6 tojás fehérje

A tésztába

• 100 gramm diabetikus sárgabarack lekvár

Elkészítés

• Tedd egy keverőtálba a lisztet. Add hozzá a vajat, a xilitet és a sütőport.
• Válaszd szét a tojásokat. A sárgáját add a lisztes keverékhez. A fehérje menjen egy külön tálba, amiben majd habot tudsz verni belőle.
• Kézzel dolgozd el a tésztát. Morzsold el a vajat az ujjaid között, és gyúrd egyneművé. Adj hozzá annyi tejet, hogy laza tésztát kapjál. Formázd cipóra.
• A cipót vágd kétfelé, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Nyújtsd ki lisztezett gyúrdeszkán kb. 0,5 cm vastagságúra. Minél vékonyabb, annál jobban bele tudod egyengetni a formába.
• Vegyél elő egy akkora méretű poharat, amivel a kosárka formádba annyi tésztát tudsz tenni, hogy szépen kitöltse. Nálam a 6 cm átmérőjű kosárka formához 7,5 cm átmérőjű pohár kellett.
• A kiszúrt formát egyenletesen nyomkodd bele a formába, de ne túl erősen, mert akkor nehezebben fog kijönni.
• Ha kész vagy az összes formád megtöltésével, akkor tegyél a tészta középére egy kávéskanál lekvárt.
• Készítsd el a diós tölteléket. Ehhez verd fel kemény habbá a tojás fehérjét. Tedd félre.
• A darált diót tedd egy keverőtálba. Add hozzá a xilitet, az eritritet, a citrom héját és a rumot. Keverd össze alaposan, majd forgasd össze a tojásfehérje habbal.
• Az így kapott tölteléket tedd egy habzsákba vagy nejlon zacskóba. Vágd ki a végét, és töltsd ki vele a kosárkákat. Nem kell púposra, mert sülés közben kb. duplájára nő a hab.
• Tehetsz a hab tetejére cukormentes megggyet vagy akár diót is.
• Tedd előmelegített 180°C fokos sütőbe (alsó, felső, légkeverés) és süsd 20-25 percig.
• Ha elkészültek, akkor a kosárka formát még langyosan távolítsd el, mert ekkor könnyebben lejön róla.

Diétánál erre figyelj!

1 darab

Energia: 127 kalória

Fehérje: 3 gramm

Szénhidrát: 14 gramm

Zsír: 8 gramm