Milánói csirkemell
Paradicsomos, sonkás, gombás ragu sült csirkemellre halmozva
Milánói csirkemell receptet sokféle variációban találsz az interneten. Készülhet csirkemellel, de akár sertéshússal is. A legtöbb változat alapja egy paradicsomos, sonkás, gombás ragu, amelyet a magyar vendéglátásban egyszerűen csak „milánóinak” nevezünk – bár valószínűleg nem sok köze van az olasz városhoz. Az olasz konyha ihletésére születhetett, de kicsit magyarosítva. Én most ezt az ízletes ragut egy szaftosra sült csirkemellre halmoztam, majd bőségesen megszórtam sajttal – füstölt sajttal is gazdagítva –, és a sütőben aranybarnára sütöttem. Főtt durum tésztával tálalva igazán tartalmas, egészséges fogás lett belőle. Az olaszos ízek kedvelői szinte biztos, hogy rajongani fognak érte.
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
Próbáld ki ezt is: Milánói spagetti diétásan
Milánói csirkemell
Hozzávalók
- 4 szelet csirkemellfilé
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- őrölt fekete bors
- szárított, morzsolt oregánó
- 1 lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g csiperkegomba
- 4 szelet sonka (válassz magas hústartalmú sonkát, legalább 80%)
- 200 g cukormentes paradicsompüré (Happy Frucht)
- 1 evőkanál zabpehelyliszt
- 50 g gouda sajt
- 50 g füstölt sajt
Köret:
- adagonként 60 gramm durum tészta
Elkészítés
- A megtisztított csirkemellfilé szeleteket ízesítsd sóval és őrölt fekete borssal, majd fektesd bele egy olívaolajjal kikent hőálló tálba. Locsolj még a tetejére is egy kevés olívaolajat. Fedd le alufóliával a tálat, és hagyd így pácolódni, amíg a sütőt felmelegíted. A sütőt melegítsd elő 200℃-ra, és ha felmelegedett, akkor tedd be a csirkés tálat.
- Süsd 20 percig. Közben egyszer forgasd át a szeleteket.
- Közben készítsd el a milánói ragut. Ehhez szeleteld fel a fokhagymát és a lilahagymát is.A gombát pucold meg és szeleteld fel.
- Löttyints egy kevés olívaolajat egy magas falú serpenyőbe és párold meg benne lilahagymát a fokhagymával együtt. Majd add hozzá a gombát. Ízesítsd sóval és borssal. A gomba levet fog engedni, ezt főzd el. Ha már nincs rajta lé, akkor szórd meg egy kanál liszttel és ezzel rögtön keverd is el. Pirítsd egy kicsit a lisztet, majd öntsd fel a paradicsompürével. Keverd el és sűrítsd be a szószt. Végül ízesítsd oragánóval és szükség esetén még sóval is.
- Az elkészült ragut halmozd az elősütött csirkemellszeletek tetejére. Tegyél rá egy-egy szelet sonkát, majd szórd meg reszelt sajttal. Tedd vissza a sütőbe (ekkor már ne legyen rajta alufólia) és süsd addig, amíg a sajt rá nem pirul.
- Köretnek főzz ki hozzá durum tésztát.
Diétánál erre figyelj!
e-book (pdf)
Diétás csirkemell receptek
Összegyűjtöttem Nektek azokat a diétás csirkemell receptjeimet, amelyeket a legtöbben kerestétek és a visszajelzések alapján a kedvenceitek voltak. Ha izgalmas ebéd és vacsora ötleteket keresel diétásan, akkor mindenképpen szerezd be!
