Lecsós karajszelet párolt jázmin rizzsel

Magyaros étel diétásan

Klasszikus magyar ételünk a lecsós sertésszelet. Tarhonyával vagy nokedlivel régen sok kisvendéglő étlapján megtalálható volt ez az étel. Manapság már eltűnt, de biztos vagyok benne, hogy sokaknál otthon is előkerül a ,,mit főzzünk ma?” kérdésre. A hagyományos recept füstölt szalonnával készül. Ezt a diétás verzióban kihagytam, és tarhonya helyett jázmin rizst készítettem hozzá. De akár bulgurral is finom lehet. Nekem a lecsó alapból nagy kedvenc. Nyáron sokszor készítek. A nyári lecsó pedig nemcsak tökkel vagy tojással tehető változatossá, hanem egy finom, sült karajszelettel is. Na, ki kívánta meg? 🙂 

Kinyomtatom

Lecsós karajszelet párolt jázmin rizzsel

Magyaros étel diétásan

Adag:4 adag

Elkészítés:1 hour óra

Kategória: Ebéd

Konyha: magyar

Kulcsszó: sertéshúsos

Kalória: 414kcal

Hozzávalók

• 4 szelet (400 g) csont nélküli sertéskaraj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 5 db TV paprika
• 5 db paradicsom
• 3 csipet só
• 1 csipet őrölt fekete bors
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 0,5 dl víz
• 1 csipet szárított, morzsolt majoránna

Köret

• 2 zacskó jázmin rizs (2 x 125 g)

Elkészítés

• A karajt tisztítsd meg, vágd le az esetleg rajta maradt csontdarabokat és a zsírosabb részeket. Mosd meg, itasd le róla a vizet egy papírtörlővel. A széleit fél centire vágd be és a húst is enyhén irdald be két helyen. Ezzel elkerülheted, hogy sütésnél felkunkorodjon a hús széle. Fűszerezd sóval és borssal. (Én néha fokhagyma granulátumot is teszek rá.) Tedd félre, amíg a többit elkészíted.
• A hagymát tisztítsd meg és vágd félbe, majd szeleted fel. Tedd félre.
• A paprikát mosd meg, vágd ki a csumáját és távolítsd el teljesen, úgy hogy két helyen hosszában szétvágod a paprikát. Ha jól csináltad, akkor 4 paprika szeletet kapsz. Kockázd fel ezeket. Tedd egy keverőtálba és tedd félre.
• A paradicsomot mosd meg, vágd ki a csumáját és vágd nagyobb kockákra. Tedd a paprika mellé.
• Vegyél elő egy magas falú serpenyőt, amit le is tudsz fedni. Öntsd bele az olajat és hevítsd fel. Tedd bele a karajszeleteket és süsd meg mindkét oldalukat aranybarnára. Ha elkészült akkor vedd ki a húst egy tálba. Fedd le a húst. A serpenyőből szedj ki minden apró húsdarabot, mert különben meg fog égni.
• A lábosba önts még egy kis olívaolajat és párold meg benne a hagymát. Húzd le a tűzhelyről, hogy ne érje hő, és keverj hozzá két teáskanál pirospaprikát. Alaposan keverd el, majd öntsd fel fél deci vízzel.
• Tedd vissza a tűzhelyre. Öntsd hozzá a paprikát és a paradicsomot. Sózd és borsozd meg, majd fedd le és magas hőfokon főzd.
• Amikor felforrt, tedd vissza a serpenyőbe a húsokat. Keverd el. Fedd le ismét, de vedd le felére a hőfokot. Lassan párold össze a húst és a zöldségeket is. Kb. 30 percet adj neki.
• A végén szórd meg morzsolt majorannával. Keverd el, kicsit hagyd állni és tálald párolt jázmin rizzsel.

Diétánál erre figyelj!

1 adag

Energia: 414 kalória

Fehérje: 27 gramm

Szénhidrát: 54 gramm

Zsír: 9 gramm

Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!