Vöröslencse humusz – kevesebb tahinivel és fokhagyma nélkül
Próbáltad már a humuszt vöröslencséből, fokhagyma nélkül és kevesebb tahinivel? Ismerd meg ezt az egyszerű, krémes és ízletes szendvicskrémet, amelyet pillanatok alatt elkészíthetsz!
Régóta kerestem egy olyan zöldségkrém receptet, amelyet a reggeli szendvicsemre kenhetek. Ez a vöröslencse humusz tökéletes kenyérre kenve, vajkrém helyett. De nemcsak reggelire jó! Mártogathatsz bele Korpovit kekszet is tízóraira vagy uzsonnára.
Ráadásul a vöröslencse értékes tápanyagokat tartalmaz. Arról, hogy miért érdemes hüvelyeseket fogyasztani, lentebb is olvashatsz.
Fokhagyma nélkül
Én fokhagyma nélkül készítem, mert nekem így vált be a legjobban. Persze, ha szeretnéd, te nyugodtan tehetsz bele fokhagymát is.
Könnyebb változat kevesebb tahinivel
Sok helyen látom, hogy 200 gramm száraz vöröslencséhez 100 gramm tahinit adnak. Szerintem ez túl sok, 40 gramm is elegendő. Így a krém energiatartalma és zsírtartalma is alacsonyabb lehet.
A tahini szezámmagból készült paszta. Nagyon tápláló, értékes tápanyagokat és telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ugyanakkor energiadús, ezért ha csökkenteni szeretnéd a recept energiatartalmát, érdemes kisebb mennyiséget használnod.
Jó, ha tudod!
- 100 g tahini energiatartalma kb. 670 kcal, márkától függően.
- 100 g száraz vöröslencse energiatartalma kb. 333 kcal, terméktől függően.
Ezért ha kevesebb tahinit használsz, csökkentheted a vöröslencse humusz energiatartalmát anélkül, hogy le kellene mondanod a szezámmagpaszta jellegzetes ízéről.
Miért nem csicseriborsóból készítem a humuszt?
A humuszt leggyakrabban csicseriborsóból készítik. Én nem azért választottam a vöröslencsét, mert egészségesebb vagy diétásabb lenne, hanem egyszerűen azért, mert a csicseriborsó nálam erős puffadást okoz, a vöröslencsétől viszont nincs ilyen problémám.
Miért fogyassz vöröslencsét?
A száraz hüvelyesek, például a vöröslencse, a barna lencse, a csicseriborsó és a bab, rendkívül egészségesek, mert sok értékes tápanyagot tartalmaznak, miközben viszonylag kevés kalóriát adnak. A vöröslencse különösen jó választás, mert gyorsan elkészül (nem kell áztatni), könnyen beilleszthető az étrendbe, és nagyon tápláló.
- Kiváló növényi fehérjeforrás: 100 g száraz vöröslencse körülbelül 24-26 g fehérjét tartalmaz. Ez fontos az izmok fenntartásához, a szövetek regenerációjához és a szervezet megfelelő működéséhez.
- Támogatja a szív egészségét: Sok rostot tartalmaz, amely segíthet csökkenteni az LDL-koleszterinszintet. Káliumtartalma és alacsony telítettzsír-tartalma szintén előnyös a szív- és érrendszer számára.
- Segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet: A rostok és a fehérjék lassítják az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést. A vöröslencse ezért különösen hasznos lehet a kiegyensúlyozott, vércukorbarát étrendben.
- Támogatja az emésztést: Magas rosttartalma táplálja a bélbaktériumok egy részét, segítheti a rendszeres székletürítést, és hozzájárulhat az egészséges bélflórához.
- Fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz: Jelentős a folát- (B9-vitamin-), vas-, magnézium- és cinktartalma. Ezek többek között a vérképzéshez, az idegrendszerhez és a sejtek normális működéséhez szükségesek.
- Segíthet a testsúly szabályozásában: A fehérje és a rost együtt hosszabb ideig tartó teltségérzetet adhat, így kevésbé valószínű, hogy hamar megéhezel két étkezés között.
Mennyi ideig tárolható a vöröslencsehumusz a hűtőben?
A házi vöröslencse humuszt lefedve, hűtőszekrényben tárold, és lehetőleg 3-4 napon belül fogyaszd el. Mindig tiszta evőeszközzel nyúlj bele, és ha megváltozik a szaga, az állaga vagy a külseje, ne fogyaszd el.
Le lehet fagyasztani a vöröslencse humuszt?
Igen, a vöröslencse humusz lefagyasztható jól záródó, fagyasztásra alkalmas edényben. Felengedés után az állaga kissé megváltozhat, ezért fogyasztás előtt érdemes átkeverni, szükség esetén pedig kevés vízzel újra krémesíteni.
e-book (pdf)
Vegetáriánus ételek egészségesen
Ha húsmentesen étkezel, ha vega vagy, biztosan ismerős a szitu, amikor már alig találsz új receptet magadnak. A rántott gombából eleged van. Amit az éttermekben adnak vega kajaként az full unalmas, és valahogy neked sincs már ötleted, hogy mit főzzél otthon.
Ebből a receptfüzetből minden alkalomra tudsz majd vegetáriánus étel ötleteket meríteni.
Vöröslencse humusz
Hozzávalók
- 200 g vöröslencse
- 40 g tahini (a Rossmann-ban kapható enerBio tahin szezámmag pürét használtam)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 2 teáskanál só (1 teáskanál a főzővízbe, 1 teáskanál a krémbe, ízlés szerint)
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- víz
Elkészítés
- A vöröslencsét többször öblítsd át folyó víz alatt, amíg a leöblített víz tiszta nem lesz. Ezután tedd egy lábosba, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és adj hozzá 1 teáskanál sót. Fedő alatt, alacsony hőfokon főzd puhára. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
- Szűrd le a lencsét, majd hagyd körülbelül 15 percig hűlni.
- Tedd a kihűlt lencsét egy késes aprítóba, add hozzá a tahinit, a citromlevet és a fűszereket, majd pürésítsd krémes állagúra.
- Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kevés vizet, és turmixold tovább, amíg el nem éred a kívánt állagot.
- Ha szeretnéd, egy gerezd fokhagymát is adhatsz hozzá.
- A krémet azonnal fogyaszthatod. A maradékot lefedve, hűtőszekrényben tárold. Kínálhatod chipsekhez vagy friss zöldségekhez mártogatósként, de kenyérre kenve, szendvicskrémként is finom.
- Tárolás: a kész krémet tartsd lefedve a hűtőben, és lehetőleg 3-4 napon belül fogyaszd el. A tiszta evőeszköz használata segít megőrizni a frissességét.
Diétánál erre figyelj!
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
