Csirkemell és cukkini vörös pesztós tejszínes szószban
Egy különleges, krémes szósz – ezt ki kell próbálnod!
A vörös pesztó (olaszul pesto rosso) a klasszikus pesto egy változata, amely nem friss bazsalikomból, hanem főként aszalt paradicsomból készül.
Mi van benne?
A vörös pesztó alapjai általában:
- aszalt paradicsom
- olívaolaj
- fokhagyma
- olajos mag (pl. mandula vagy fenyőmag)
- sajt (pl. parmezán)
- fűszerek (bazsalikom, oregánó)
Íze intenzívebb, édesebb és kissé füstösebb, mint a zöld pesztóé. Ez is remekül passzol tésztához. Ezúttal egy tejszínes krémbe kevertem. Csirkemellel és cukkinivel kiváló egészséges ebéd varázsolható belőle. Próbáld ki te is, ha szereted a mediterrán ízeket.
e-book (pdf)
Diétás csirkemell receptek
Összegyűjtöttem Nektek azokat a diétás csirkemell receptjeimet, amelyeket a legtöbben kerestétek és a visszajelzések alapján a kedvenceitek voltak. Ha izgalmas ebéd és vacsora ötleteket keresel diétásan, akkor mindenképpen szerezd be!
Vörös pesztó – ami mellette szól:
- Egészséges zsírok: az olívaolaj és a magvak jó hatással vannak a szívre
- Antioxidánsok: az aszalt paradicsom koncentráltan tartalmaz likopint
- Ízfokozó természetesen: kis mennyiségben is erőteljes ízt ad, így kevesebb szósz is elég
Próbáld ki ezt is!
Ha maradt egy kis vörös pesztó, akkor próbáld ki ezt is: Vörös pesztós szendvics sajttal és édeskömény salátával
Csirkemell és cukkini vörös pesztós tejszínes szószban
Hozzávalók
A szószhoz:
- 500 g csirkemellfilé (pulykamellfilé is tökéletes)
- 1 db cukkini (340 g)
- 1 evőkanál olívaolaj
- só
- őrölt fekete bors
- 1 csipet morzsolt oregánó
- 1 evőkanál zabpehelyliszt
- 100 ml főzőtejszín (20%)
- 200 ml víz
- 60 pesto rosso (Barilla márkát használtam)
A tésztához:
- fejenként 60 g durum penne tészta
- só
- víz, amiben kifőzöd a tésztát
Elkészítés
- A csirkemellet tisztítsd meg és kockázd fel.
- A cukkinit is tisztítsd meg és vágd a hússal egyenlő méretű kockákra.
- Löttyints egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe és add hozzá a csirkemellet és magas hőfokon pirítsd meg. Sóval és őrölt fekete borssal fűszerezd. Öntsd ki egy hőálló tálba és tedd félre.
- Ugyanabba a serpenyőbe öntsd bele a cukkinit. Öntsd fel egy dl vízzel. Sózd és szórd meg oregánóval. Magas hőfokon főzd, párologtasd el róla a folyadékot, majd pirítsd is le.
- Öntsd vissza hozzá a csirkemellet és szórd meg egy evőkanál liszttel. Keverd át és hagyd hogy a liszt megpiruljon, majd öntsd fel a maradék vízzel. Keverd el és ha már kezd besűrűsödni, akkor öntsd fel tejszínnel. Keverd el és add hozzá a pesto rosso-t is. Keverd át, forrald fel és már készen is van. Ha szükséges, akkor sóval ízesítheted még.
- Fogyaszd al dente állagúra főzött penne tésztával.
Diétánál erre figyelj!
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
