Tárkonyos sertésragu zellerrel és római köménnyel
Alakbarát, gluténmentes ebéd
Tárkonyos sertésragu zellerrel és római köménnyel. Jól hangzik, de hogyan lehetne elképzelni az ízét? A tárkonyos raguleves íze megvan? Akkor most képzeld el ezt sűrűbb állagban és zöldségek nélkül, csak a finom hús ízével. Megvan? Akkor most gondolatban adj hozzá egy csipetnyi római köményt. Érzed a különbséget, azt az egzotikumot, melyet a római kömény művelt az egyszerű ragunkkal? Ha nem, akkor mindenképpen el kell készítened ezt a receptet, hogy megismerd ezt az ízvilágot.
e-book (pdf)
Vagány Receptek
Gyakori kérdés nálad is hogy ,,mit főzzek ma?” Ez az e-book segít, hogy mindig tudd a választ.
Tárkonyos sertésragu zellerrel és római köménnyel
Alakbarát és gluténmentes
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 330 g sertéscomb
- 60 g zeller
- só
- őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított tárkony
- 1 evőkanál mustár
- 1 teáskanál római kömény
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
- 2 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál tárkonyecet
- víz vagy alaplé
Köret:
- adagonként 50 g basmati rizs (nyersen kimérve)
Elkészítés
- A húst tisztítsd meg, és vágd csíkokra. A zellert is tisztítsd meg, és vágd a hússal egyező formára.A vöröshagymát vágd vékony szeletekre.A petrezselymet vágd finomra.
- Egy lábosban forrósítsd fel az olívaolajat és párold üvegesre benne a hagymát.
- Tedd rá a húscsíkokat. Sózd, borsozd. Tegyél rá római köményt és zúzott fokhagymát. Fedő nélkül pirítsd a húst. Pirosas kérget kell, hogy kapjon. Ezalatt a fűszerek szépen átjárják a hús rostjait.
- Félidőben add hozzá a mustárt. Ezzel is pirítsd a húst, majd tedd bele a felszeletelt zellert. Ezt is sózd meg és a hússal együtt pirítsd.
- Ha már sűrű pörzsanyag képződött a lábas aljában, akkor öntsd fel egy kevés vízzel és alaposan keverd el. Fedd le és alacsonyabb lángon, rövid lében főzd puhára az egészet, úgy hogy az elpárolgó vizet folyamatosan pótold.
- Ha mindent jól csináltál, akkor mire megpuhul a hús, addigra sűrű szaftja lesz. Ezt a szaftot ízesítsd még tejföllel. Forrald ki, majd add hozzá a tárkonyt és a petrezselymet. Végül egy kevés tárkonyecettel állítsd be az ízét.
- Párolt rizzsel fogyaszd.
Diétánál erre figyelj!
1 adag (50 g basmati rizzsel számolva)
Energia: 458 kalória
Fehérje: 29 gramm
Szénhidrát: 45 gramm
Zsír: 17 gramm
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. 🙂 Iratkozz fel a hírlevelemre!
