Tárkonyos sertésragu zellerrel és római köménnyel

A húst tisztítsd meg, és vágd csíkokra.
A zellert is tisztítsd meg, és vágd a hússal egyező formára.
A vöröshagymát vágd vékony szeletekre.
A petrezselymet vágd finomra.
Egy lábosban forrósítsd fel az olívaolajat és párold üvegesre benne a hagymát.
Tedd rá a húscsíkokat. Sózd, borsozd. Tegyél rá római köményt és zúzott fokhagymát. Fedő nélkül pirítsd a húst. Pirosas kérget kell, hogy kapjon. Ezalatt a fűszerek szépen átjárják a hús rostjait.
Félidőben add hozzá a mustárt. Ezzel is pirítsd a húst, majd tedd bele a felszeletelt zellert. Ezt is sózd meg és a hússal együtt pirítsd.
Ha már sűrű pörzsanyag képződött a lábas aljában, akkor öntsd fel egy kevés vízzel és alaposan keverd el. Fedd le és alacsonyabb lángon, rövid lében főzd puhára az egészet, úgy hogy az elpárolgó vizet folyamatosan pótold.
Ha mindent jól csináltál, akkor mire megpuhul a hús, addigra sűrű szaftja lesz. Ezt a szaftot ízesítsd még tejföllel. Forrald ki, majd add hozzá a tárkonyt és a petrezselymet. Végül egy kevés tárkonyecettel állítsd be az ízét.
Párolt rizzsel fogyaszd.

1 adag (50 g basmati rizzsel számolva)

Energia: 458 kalória

Fehérje: 29 gramm

Szénhidrát: 45 gramm

Zsír: 17 gramm