Melyik diéta illik hozzád?

Diéták és egészséges táplálkozási trendek – Találd meg végre azt, ami neked való!

Diéták és egészséges táplálkozási trendek jönnek-mennek. Szakmai szemmel is követem ezeket. Az utóbbi időben egyre jobban csak kapkodom a fejemet, amikor az egyik irányzat a húsmentes élet előnyeiről áll elő meggyőző kutatásokkal, a másik meg a húsfogyasztás egészséges hatását bizonyítja ugyanilyen elszántsággal. Akkor most egyek húst vagy ne egyek? Kire hallgassak? Szokjak le a tejről, és válasszak helyette növényi tejet? Legyek vegán, vagy inkább a ketogén diéta a nekem való? Ha Te sem találod a kiutat ebben a sötét labirintusban, akkor tarts velem! Összegyűjtöttem pár információt, ami segíthet átlátni ezeket. Utána a döntés a Tiéd, hogy okosan válassz.

Diéták és táplálkozási irányzatok

A 2000-es évek elején, amikor le akartam adni néhány kilót (és persze Britney Spears-féle lapos hasról álmodoztam, mint minden osztálytársam akkoriban), olyan diétákkal találkoztam, mint az Amerikai diéta, a 90 napos diéta vagy az Atkins-módszer. Aztán 2014-ben újra belevágtam a fogyásba, de addigra a paletta jócskán kibővült: testépítős étrend, paleo diéta, Norbi Update, 160 grammos szénhidrátdiéta, vegetáriánus életmód, valamint glutén- és laktózmentes irányzatok kerültek a látóterembe.

Úgy látom, hogy a 2020-as évektől már nem csupán divatdiétákról beszélünk, hanem teljes táplálkozási rendszerekről, speciális étkezési elvekről és betegségspecifikus étrendekről. Olyan ez, mint anno a suliban: voltak a rockerek, a punkok, a dance-esek és a rapperek – ma pedig ott vannak a vegánok, a vegetáriánusok, a paleo hívők, a ketósok, a mediterrán étrend követői és a flexitáriánusok. Plusz a glutén- és laktózmentesek – és még sokan mások. Direkt nem sorolok fel mindent, mert ezt inkább egy táblázatban tettem meg.

Az alábbi táblázatban összegyűjtöttem azokat a diétákat, amelyek tudományosan alátámasztva, többé-kevésbé egészséges módon ígérnek fogyást. Ezért kihagytam a káposztaleves diétát, a tojásdiétát és a különféle „csodaporokat” vagy turmixokat, amelyek gyors, de fenntarthatatlan eredményeket ígérnek. Még így is biztos vagyok benne, hogy kimaradt pár irányzat – őszintén szólva 20-nál megálltam, mert sokkot kaptam attól, hogy ennyi különböző lehetőség létezik.

Kategóriák

A makrotápanyag-elosztás alapján csoportosítva kilencféle irányzatot is találtam annak megfelelően, hogy éppen a szénhidrát, a fehérje vagy a zsír mennyiségét korlátozzák.

Táplálkozási szemlélet és élelmiszer-korlátozás alapján két nagy csoportot alkottam. Az egyik a növényi alapú étrendek, a másik az ételintoleranciák és érzékenységek szerinti diéták. A növényi alapú étrendekhez ötfélét írtam, de egy lazább csoportosításban a mediterrán diétát is ide lehetne sorolni, mert bár fogyasztható hús, hal, az arányok elbillennek a növényi eredetű ételek iránt. Az ételintoleranciák szerint is ötfélét gyűjtöttem össze – ezek az ismertebbek, nyilván több is van.

Csoportosíthattam volna még aszerint is, hogy melyek azok az irányzatok, amelyekből szabadon választhatunk meggyőződésünk szerint – például ilyen a vegetáriánus étrend –, és melyek azok, amelyekből kötelezően kell választanunk, mert valamilyen érzékenységünk vagy betegségünk van. Például ilyen a gluténmentes étrend vagy az IR-diéta.

Ezek mellett még kategorizálhattam volna célok alapján is. Például egészséges táplálkozás vagy fogyás – ezen belül is gyors vagy tartós fogyás.

A fő kérdés

Egészséges, karcsú és energikus életre vágyunk – de ha ennyi táplálkozási irányzat és diéta létezik, miért küzd még mindig rengeteg ember túlsúllyal és egészségügyi problémákkal? A fogyókúra ma már hatalmas iparág: csodapirulák, villámdiéták, újabb és újabb trendek próbálják kezelni a súlyproblémákat, de miért nem tudják megoldani?

Az ősi programunk vs. a modern világ kihívásai

Az ember alapjában némi túlsúlyra van teremtve, mert az evolúció során azoknak volt esélyük a túlélésre, akiknek voltak tartalékaik az ínséges időkre. Manapság már ritkán fordul elő olyan, hogy napokig vagy hetekig nincs mit ennünk, a génjeinkbe viszont továbbra is ez van kódolva:

,,Egyél annyit, amennyit csak bírsz, és csak annyit mozogj, hogy takarékoskodj az energiatartalékaiddal.”

Tehát az ősi gének továbbra is tartalékolnának annak ellenére, hogy ma már nem kell vadásznunk és gyűjtögetnünk. Elég, ha kényelmesen kinyitjuk a hűtőszekrényt. Túlsúlyra van genetikánk, de az hogy kövérek leszünk-e vagy karcsúak, az az életmódunktól függ. 

A mai világban nem csupán a hűtőszekrény bőséges kínálata okolható az elhízásért. A stressz, a mozgásszegény életmód és az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása szintén a modern élet velejárói – és mind komoly hatással vannak az egészségünkre.

COVID-19 járvány nemcsak a mindennapjainkat, hanem az étkezési szokásainkat is befolyásolta. A folyamatos stressz – vajon jó, hogy be vagyunk oltva? Mi lesz a karantén után? Hogyan dolgozzuk fel egy szerettünk elvesztését? – jelentős szerepet játszott abban, hogy sokan az evéshez fordultak megnyugvásért. Ez a stressz ma is velünk van. Bár a járvány már nem uralja a híreket, továbbra is jelen van, ráadásul a világpolitikai helyzet – a háborúk, a gazdasági bizonytalanság, az amerikai belpolitikai feszültségek – újabb aggodalmakat szül. A kérdés tehát nemcsak az, hogy mit eszünk, hanem az is, hogyan kezeljük az életünket átszövő folyamatos feszültséget. Manapság joggal merülhet fel sokakban az a nyomasztó kérdés, hogy vajon lesz-e mit ennünk a következő években? Diétázzunk vagy inkább tartalékoljunk, amíg csak lehet?

Az elhízás titka

Dr. Jason Fung – Az Elhízás titka című könyvében azt írja, hogy az elhízás egy összetett probléma, amelyet számos tényező befolyásolhat – túlzott cukorfogyasztás, krónikus alváshiány, magas stressz-szint, mozgásszegény életmód vagy akár különböző betegségek és még számos más tényező. A gond az, hogy a legtöbb diéta mindössze egyetlen tényezőre összpontosít, miközben a valódi megoldás ennél sokkal összetettebb.

,,Az elhízás nem más mint a zsírmennyiség szabályozásának hormonális eredetű zavara. Az inzulin a súlygyarapodást kiváltó legfőbb hormon, így a logikus megoldást az inzulinszint csökkentése jelenti.” Erre több módszer is létezik: például a fehér cukor és fehér liszt elhagyása sok diéta alapját képezi, de számos más megközelítés is hatékony lehet. Melyiket érdemes választani?

Diéták kavalkádjában

Az évek alatt nagyon sok diétát tanulmányoztam és ki is próbáltam. Voltak koplalós diéták, voltak olyanok, amelyekben csak nagyon kevés szénhidrátot lehetett enni, és olyanok is amelyekben nagyon sok fehérjét kellett fogyasztani. Fél évig a vegetáriánus táplálkozást is kipróbáltam. A vegán életmóddal is szemeztem, amikor a Netflixen megnéztem egy erről szóló minisorozatot. A végén azonban kiderült, hogy a műsor szponzora egy vegán termékeket gyártó cég volt. Ekkor elgondolkodtam: vajon ugyanígy nézett volna ki a sorozat, ha épp egy hús- vagy tejtermékeket forgalmazó cég áll mögötte? Ez csak megerősítette bennem, hogy mennyire fontos a kritikus gondolkodás a diéták és a különböző egészséges táplálkozási trendek kapcsán is.

Gyűjts információt, de ne higgy el mindent – legyen gyanús, ha nagyon reklámozzák. Gondold át alaposan, mérlegelj, és csak utána dönts arról, hogy mi a legjobb neked!

Tudd, hogy mi a jó neked!

A kipróbált diétákat rövid időn belül abbahagytam, mert észrevettem, hogy az elfogyasztott ételek nem nyújtanak számomra boldogságot. Napokig levert és rosszkedvű voltam. Ez pedig csakis az unalmas ízek miatt volt. Azt tapasztaltam, hogy a diétás ételek nem elég ízesek, hogy nem nyújtják azt az élvezetet, amelyet én mindig is keresek az ételekben. Szinte minden fogyókúrás elmélet azt vallja, hogy nem fontos, hogy élvezd az ízeket, csak az, hogy fogyjál. Ezzel nem tudok egyetérteni. Nekem igen is fontos, sőt talán a legfontosabb.

Ha ízes, finom ételek vannak a diétában, akkor nem fogjuk egy hét után feladni. – A weboldalamon ezért találsz finom diétás recepteket.

Míg az egyik tábor ellenzi a túl sok fehérje fogyasztását, addig a másik tábor csak ezt tartja megfelelőnek. Míg az egyik tábor elveti a túl sok szénhidrát fogyasztását, addig a másik tábor ezt tartja optimálisnak. Az egyik tábor nem fogyaszt gyümölcsöket, a másiknak, pedig alapvető táplálék a gyümölcs. Az egyik tiltja a tejtermékek fogyasztását, a másik szükségesnek tartja.

Több különbséget is fel tudnék még sorolni a különböző diétákban, de már ebből is jól látszódik, hogy mennyire el lehet bennük veszni. Egy idő után az ember már semmiben nem biztos, mert könnyen lehet, hogy ha követ egy fogyókúrás módszert, akkor arról hamar kiderül, hogy valójában egészségtelen, vagy legalábbis számára egészségkárosító hatású.

Mindezekből arra a következtetésre jutottam, hogy a saját testünk jelzéseire kell figyelnünk. Magunknak kell kitapasztalnunk, hogy mi a jó nekünk.

Saját módszer

Rá kellett jönnöm, hogy nincs olyan diéta, mely mindenkinek megfelel. Minden ember különböző, így különböző diétára van szükségünk.

Nem akarok elítélni semmilyen diétát. Minden ember különböző. Valaki könnyedén le tud mondani például a tejtermékekről, valaki pedig nem szeret túl sok húst enni, míg mások húst esznek hússal. Mindenkinek meg kell találnia a saját diétáját. Akinek a testépítős diéta vált be, csinálja azt. Aki a paleóra esküszik, az folytassa nyugodtan, mert számára talán az az ideális.

A gond az volt, hogy nekem egyik diéta sem jött be. Mindegyikből átvettem azt, ami tetszett, de a saját ízlelőbimbómra akartam kifejleszteni. Változatosan, finom ízekkel, egészségesen és boldogan akartam diétázni, és ez sikerült is.

Ez lett az Enni és Fogyni módszer, amellyel 10 kilót fogytam és a súlyomat évek óta tartom is. Nekem ez bejött. Lehet, hogy neked nem fog. Viszont az biztos, hogy a diétázás helyett én az életmódváltásra szavazok. Egy valódi életmódváltás nem csupán egyetlen szempontot vesz figyelembe, hanem minden olyan tényezőt, amely hosszú távon is fenntartható egészséget és egyensúlyt biztosít.

Az egészséges életmód a kulcs

Az Enni és Fogyni módszerrel leadtam a zavaró plusz kilókat. Később rájöttem arra, hogy az egészséges életmód többről szól annál, hogy mi van a tányéromon. Nem elég jól enni, az élet más területein is jól kell csinálni a dolgokat. A hízás akkor jön létre, amikor az ember kibillen az egyensúlyból. Más területeken ugyanúgy felborulhat az egyensúly.

A diéta csak egy eszköz – az egészséges életmód a cél! Kezdd el tudatosan! Összeírtam az egészséges életmód alapjait, vagyis számomra a 7 legfontosabb pillért. Itt tudod elolvasni: >> Az egészséges életmód 7 fontos pillére Földi Rita szerint

Még egy gondolat zárásként

A célom továbbra is az egészséges életmód. A weboldalam is erről szól, és a receptjeim is ezt támogatják. Kiállok emellett. Azonban nem lehetek olyan vak, hogy ne lássam: nem tudok mindent szabályozni. Nem tudom az összes tényezőt kontrollálni, ami az egészségemre hat. Vehetek bio zöldségeket, és termelőktől háztáji élelmiszereket. Betarthatok minden étkezési szabályt. Sosem lesz olyan, hogy minden tökéletesen klappol.

A budapesti szmogos levegőre például nem lehetek hatással. A stresszt sem tudom teljesen kiiktatni az életemből. Nem lehetek hatással arra sem, hogy éppen milyen mutáns vírus dönt ágynak egy hétre. Mindig marad olyan tényező, ami tőlem független. És ami a legbosszantóbb, hogy minél inkább egy bizonytalan világban élek, annál inkább szeretném kontrollálni életem területeit. És amikor azt hiszem, hogy legalább az étkezésemet tudom szabályozni, akkor nagyon is tévedek, mert semmit nem tudok igazán irányítani. Jobb, ha elengedem és átállok egy rugalmas gondolkodásra. Megteszem, amit lehet, megeszem, amit megkívánok, és nem szorítom magam a saját szabályaim közé – pláne nem mások által kitalált szabályok közé. Elég volt a megmondó emberekből, meg az instant Instagram tanácsokból! Tudom, hogy mi a jó nekem, és amit lehet, megteszek érte – azzal, hogy belátom, nincs tökéletes megoldás.

Összegzés

A diéták és egészséges táplálkozási trendek széles választéka ellenére az elhízás és a civilizációs betegségek továbbra is népbetegségnek számítanak. Ennek oka, hogy az elhízás és az egészségügyi problémák több tényező együttes hatásából alakulnak ki – például a túlzott cukorfogyasztás, a mozgásszegény életmód, a stressz vagy a hormonális egyensúly felborulása mind hozzájárulhatnak.

A legtöbb diéta azonban csupán a probléma egyetlen elemére fókuszál, így önmagában nem képes teljes megoldást nyújtani. A valódi változás nem egy újabb divatos étrend követéséből születik, hanem egy átfogó, személyre szabott életmód kialakításából, amely figyelembe veszi az egyéni szükségleteket és az egészséget befolyásoló összes tényezőt. Mindezeket pedig rugalmasan kezeli.

A diéták és táplálkozási irányzatok közül érdemes úgy választanod, hogy először tisztázod a saját céljaidat. Az egészséges táplálkozás a fő szempont? Fogyásra törekszel? Esetleg egy betegség miatt van szükséged speciális étrendre? Vagy etikai okokból szeretnéd kerülni a húsfogyasztást? Határozd meg a célodat, és ennek megfelelően keresd meg a számodra legjobb megoldást. Nézz utána alaposan, legyen kritikus gondolkodásod! Szemezgess az irányzatokból, próbálj ki többfélét, közben hallgass a tested jelzéseire! Mindezek alapján alkosd meg az életmódodhoz legjobban illő étrendet és sose felejts el rugalmas maradni!