Zsályás pulykaragu
Zellerpüré fedő alatt sütve
Hozzávalók
- 400 g pulykamell (csirkemell is jó)
- ½ (150 g) póréhagyma
- 6 db (260 g) csiperkegomba
- 200 g színes paprika vegyes színekben
- 5-6 levél friss zsálya (szárított is jó)
- 1 evőkanál olívaolaj
- só
- őrölt fekete bors
- 200 ml főzőtejszín (22%-os)
- 2 evőkanál zabpehelyliszt
- 100 ml víz
A püréhez:
- 680 g zellergumó
- 200 ml tej (1,5%-os)
- 200 ml víz
- só
- 1 zsályalevél
- őrölt szerecsendió
- 25 g juhtúró
- 30 g parmezán sajt
Elkészítés
- A póréhagymát vágd ketté, majd vágd félszeletekre. Tedd félre.
- A paprikákat vágd kisebb kockákra. Tedd félre.
- A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. Tedd félre.
- A zsályaleveleket egy kivételével tekerd fel és vágd apróra.
- A zellert tisztítsd meg és vágd apró kockákra. Tedd bele egy lábosba. Önts rá tejet és vizet. Sózd és tedd bele a maradék egy zsályalevelet. Fedő alatt főzd teljesen puhára.
- Addig készíts el a ragut. Ehhez kockázd fel a húst és süsd aranybarnára olívaolajon. Sózd és borsozd is.
- Add hozzá a gombát, ezzel is pirítsd össze. Fűszerezd sóval és borssal.
- Add hozzá a póréhagymát és a paprikát. Sózd és pirítsd meg.
- Ha már minden összepirult, akkor szórd meg liszttel. Kevergetve pirítsd le a lisztet, majd öntsd hozzá vizet. Ettől be fog sűrűsödni. Keverd még hozzá a tejszínt is.
- Add hozzá az apróra vágott zsályaleveleket és főzd össze a ragut. Ha kész, akkor öntsd egy hőálló tálba és terítsd el.
- A megfőtt zellert botmixerrel pépesítsd krémesre. Add hozzá a juhtúrót, a reszelt parmezánt, sózd és adj hozzá őrölt szerecsendiót is. Keverd össze, majd öntsd a pulykaragu tetejére. Kend el egyenletesen.
- Tedd 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 40 percig vagy ameddig aranybarna lesz a teteje.
Diétánál erre figyelj!
1 adag
Energia: 458 kalória
Fehérje: 38 gramm
Szénhidrát: 22 gramm
Zsír: 23 gramm