Zöldséges kuszkusz és fűszeres csirkecomb
Kelezi ízvilág, ami feldobja a hétköznapi menüt
Hozzávalók
A fűszeres csirkecomboz:
- 4 db csirke felsőcomb (400 g)
- 20 g Kentucky szárnyas fűszersó (A Lidl-ben kapható Kania márkát használtam)
- 1,5 evőkanál olívaolaj (a páchoz és a sütéshez is)
A zöldséges kuszkuszhoz:
- 240 g kuszkusz (szárazon kimérve)
- 400 ml víz
- 1 kávéskanál só
- 2 merőkanálnyi zöldségleves vagy alaplé nagyon jó még hozzá (ha nincs, akkor egy kis sós meleg víz is megteszi)
- 200 g fagyasztott zöldség mix
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- ½ csokor petrezselyemzöld
Elkészítés
A fűszeres csirkecomb:
- A csirkecombról távolítsd el a bőrét, majd mosd meg. Egy paptörlővel itasd le róla a nedvességet és jöhet a pácolás. A húst tedd egy keverőtálba, szórd meg a fűszerkeverékkel és locsolj rá olívaolajat. Masszírozd be, keverd el, majd a tálat fedd le fóliával és tedd legalább 30 perce a hűtőbe. Ha ez letelt, akkor egy hőálló tálban, alufóliával 200℃-os sütőben, lefedve párold 30 percig, majd utána fólia nélkül süsd még 10-15 percig.
A zöldséges kuszkusz:
- Forralj fel 400 ml vizet egy kávéskanál sóval. Ha a víz felforrt, akkor vedd le a tűzhelyről, tedd bele a kuszkuszt. Fedd le, és hagyd állni 5 percig. Miután a kuszkusz megpuhult, egy villával óvatosan lazítsd fel a szemeket, hogy szép, levegős textúrát kapj.
- A fagyasztott zöldségeket csak tedd egy magas falú serpenyőbe. Löttyints rá egy kevés olívaolajat és magas főfokon kezd el melegíteni. Először kiolvad, majd utána elkezd pirulni. Ha pirul már, akkor szórd meg kurkumával és pirítsd meg. Öntsd hozzá a párolt kuszkuszt és ha van egy kis zöldséglevesed vagy alapleved, akkor 2 merőkanálnyi folyadékkal még locsold meg, hogy ne legyen annyira száraz. Ha nincs, akkor egy kis sós meleg víz is jó. Keverd át alaposan és szórj rá friss, aprított petrezselyemzöldet.
A kapros-joghurtos uborkasaláta:
- Ennek receptjét itt találod.
Diétánál erre figyelj!
1 adag (uborkasalátával együtt és 1 db csirke felsőcombbal számolva egy adagban)
Energia: 522 kalória
Fehérje: 33 gramm
Szénhidrát: 55 gramm
Zsír: 18 gramm