Tejszínes csirkeraguleves fehérbabbal és spenóttal

Hozzávalók

800 g csirke felsőcomb (csonttal és bőrrel együtt mérve, de ez eltávolításra kerül majd, így 500 gramm tiszta súllyal számoltam a kalóriáknál)
100 g száraz fehérbab (előző nap beáztatva)
2,5 liter víz
40 g só
1 kávéskanál őrölt gyömbér
10 szem egész feketebors
1 vöröshagyma
1 karalábé (130 g)
2 petrezselyemgyökér (130 g)
2 sárgarépa (230 g)
3 db fagyasztott paraj porció
4 db csiperkegomba (elhagyható)

A sűrítéshez:

30 g liszt
200 ml főzőtejszín (10%-os)

Elkészítés

A száraz fehérbabot még előző nap tedd egy tálba és önts rá annyit vizet, hogy négyszeresen ellepje. Másnap öntsd le róla ezt a vizet és csepegtesd le.
A húst mosd meg és tisztítsd meg, ha maradt rajta esetleg toll. Tedd egy fazék aljára és önts rá 2,5 liter hideg vizet. Tedd fel a tűzhelyre és forrald fel. Forralás során hab képződik, ezt a habot távolítsd el egy szűrőkanál segítségével.
Ha már nincs rajta hab, akkor vedd le a hőfokot. Ezután már csak alacsony lángon főzd a levest úgy, hogy csak gyöngyözzön.
Tedd bele a lecsöpögtetett fehér babot. Sózd meg. Tegyél bele néhány szem egész borsot (ha nem akarod utána egyenként szedegetni, akkor tedd egy teatojásba). Tegyél bele egy vöröshagymát megtisztítva és kettévágva. A hagyma főzés során szépen szét fog főni apróbb darabokra.
Amikor a hús teljesen megpuhult, vedd ki a levesből, és hűtsd ki annyira, hogy kézzel vagy akár egy villával le tudd fejteni róla a húst.
Amíg a hússal dolgozol, a leveshez add hozzá a zöldségeket: a megtisztított és karikára vagy kockákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, karalábét és ízlés szerint gombát is. Tedd bele a fagyasztott paraj porciókat. Amikor ezeket a zöldségeket beleteszed, ismét vedd fel a tűzhely fokozatát egy magasabb állásra, hogy forrásba hozd a lét. Ha egyszer felforrt, akkor visszaállíthatod alacsony hőfokra.
A húst készítsd elő úgy, hogy eltávolítod a bőrt (erre nem lesz szükség) és teljesen lefejted a csontokról a húst. A színtiszta húst vágd apróbb darabokra és tedd vissza a levesbe.
Ha a zöldségek megpuhultak már, akkor sűrítsd be a levest. Ehhez tegyél 30 gramm lisztet egy keverőtálba, majd öntsd fel tejszínnel. Keverd át alaposan egy habverő segítségével. A levesből merőkanállal vegyél ki forró levet. Két-három merőkanálnyit. Ezt keverd a tejszínes keverékhez (hőkiegyenlítés), majd öntsd bele a levesbe. A leves forrjon, amikor beleöntöd a keveréket. Kevergesd és főzd 1-2 percig, majd készen is van.
Tálalásnál pár csepp citromlével még finomabbá lehet tenni ezt a nagyszerű levest.

Diétánál erre figyelj!

1 adag

Energia: 197 kalória

Fehérje: 18 gramm

Szénhidrát: 17 gramm

Zsír: 6 gramm