Sajtos-sonkás palacsinta különlegesség

Hozzávalók

1 db tojás
1 teáskanál só
80 g zabpehelyliszt
50 ml szénsavas víz
100 ml tej (1,5%-os)
1 teáskanál olívaolaj a sütéshez

töltelék:

110 g tejöl (12%-os)
60 g sonka (válassz magas hústartalmú, legalább 85%-os sonkát!)
50 g trappista sajt
10 g finomra vágott friss snidling (újhagymával helyettesíthető)
só
őrölt fekete bors

A tetejére

30 g tömlős sajtkrém (natúr)
50 g trappista sajt

Elkészítés

A tojást üsd fel, és tedd egy keverőtálba. Sózd meg, add hozzá a lisztet, öntsd fel tejjel és vízzel. Egy habverő segítségével keverd teljesen csomómentesre. A tésztát szinte azonnal használd fel, mert ha állni hagyod, akkor be fog sűrűsödni.
Az olajat mérd ki, és egy kis tálban tedd a tűzhely mellé egy szilikon ecsettel. A felforrósított palacsintasütőt az ecset segítségével kend meg. Erre egy merőkanálnyi tésztát tegyél, oszlasd el egyenletesen és süsd meg mindkét oldalát. 3 db palacsintát fogsz így kapni.
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Én alsó-felső és légkeverés sütést használtam.
Reszeld le a 100 g sajtot.
Készíts el a tölteléket. Ehhez tedd egy keverőtálba a tejfölt. Add hozzá a kockázott sonkát, a finomra vágott snidlinget, és a sajt felét. Sózd és borsozd, majd keverd el.
Vegyél elő egy hőálló tálat és locsold meg egy kevés olívaolajjal az alját.
A palacsintákat kend meg egyenletesen a töltelékkel, majd hajtsd háromszög alakra. Helyezd a töltött palacsintákat a hőálló tálba egymást kicsit fedve.
A tömlős sajtból nyomj egy keveset úgy, hogy minden palacsintára jusson belőle. Szórd meg a maradék reszelt sajttal a palacsintákat és locsold meg még egy kevés olívaolajjal is.
Tedd be az előmelegített sütőbe és süsd kb. 10 percig vagy ameddig a sajt rá nem pirul a tetejére.
Tálalásnál szórd meg még snidlinggel és sonkadarabokkal is. Fogyaszd langyosan egy adag salátával.

Diétánál erre figyelj!

1 adag (1 db palacsintát jelent)

Energia: 366 kalória

Fehérje: 22 gramm

Szénhidrát: 20 gramm

Zsír: 21 gramm