Rakott zöldbab kapribogyóval – fitnesz recept

500 g darált sertéshús (7% zsírtartalommal)
300 g fagyasztott vajbab (sárgahüvelyű babot használtam de zöldhüvelyű is ugyanolyan jó)
100 g fehér zacskós rizs
20 g kapribogyó
1 evőkanál lé a kapribogyóról
1 dl víz
200 g tejföl (12%-os)
100 g trappista sajt
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1,5 evőkanál olívaolaj
só
őrölt fekete bors
szárított, morzsolt majoránna

A fagyasztott zöldbabot tedd egy lábasba. Öntsd fel vízzel, hogy félig ellepje. Sózd meg. Forrald fel. Ha kész, öntsd le róla a vizet. Csepegtesd le és tedd félre.
Forralj sós vizet a rizsnek is. Tedd bele a zacskót és főzd puhára a rizst. Tedd félre.
A vöröshagymát pucold meg és vágd apró kockákra. Tedd félre.
A fokhagymát tisztítsd meg és aprítsd fel. Tedd félre.
Melegítsd elő a sütőt 180 ℃-ra.
Egy magas falú serpenyőbe löttyints olívaolajat, add hozzá a vöröshagymát és párold üvegesre.
Add hozzá a darált húst. Sózd, borsozd és kevergetve pirítsd meg.
Öntsd hozzá a kapribogyót és adj hozzá egy evőkanálnyit a levéből is. Öntsd fel vízzel és keverd el. Pár percig hagyd forrni, majd öntsd hozzá a kifőtt rizst és a zöldbabot is. Keverd át.
Egy hőálló tálba löttyints egy kis olívaolajat. Öntsd bele a darált húsos keveréket. Terítsd el egyenletesen.
Öntsd rá a tejfölt és kend el a tetején egyenletesen.
Szórd meg reszelt sajttal, és tedd be az előmelegített sütőbe.
180 ℃-on 30 percig süsd.

Energia: 505 kalória

Fehérje: 37 gramm

Szénhidrát: 29 gramm

Zsír: 26 gramm