Paradicsomos spagetti egészségesen - Rita diétás receptjei

Hozzávalók

240 g (adagonként 60 g - szárazon kimérve) durum spagetti tészta Combino márkát használtam a Lidl-ből)
1 nagy marék friss bazsalikomlevél (ehhez a recepthez tényleg friss kell, nem jó a szárított)
1 közepes méretű (100 g) vöröshagyma
8 gerezd (30 g) fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
20 g vaj (Pilos 82%-os vajat használtam a Lidl-ből)
400 g hámozott, darabolt paradicsom paradicsomlében (Baresa márkát használtam, a Lidl-ből)
125 g light mozzarella sajt (Lovillo márkát használtam, a Lidl-ből)
frissen őrölt tengeri só
frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

Tegyél fel sós vizet a tűzhelyre. Ha felforrt, tedd bele a tésztát. Főzd al dente állagúra. A főzőléből tegyél félre 1 dl-t egy pohárban. A tésztát szűrd le, de ne öblítsd le hideg vízzel. Tedd félre a kifőtt tésztát.
A hagymát és a fokhagymát pucold meg. A hagymát vágd nagyobb darabokra.
A bazsalikom leveleket mosd meg, és szárítsd meg egy papírtörlőn.
Löttyints olajat egy magas falú serpenyőbe vagy lábosba, és tedd bele egészben a fokhagymát és a bazsalikom leveleket. Közepes hőfokon, lassan süsd aranybarnára. Néha keverd is meg! Majd öntsd ki az egészet az olajjal együtt egy hőálló tálba. Az olaj megtartása nagyon fontos, mert ez adja meg igazán a szósz fűszeres ízét.
Ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a darabka vajat és a vöröshagymát. Alacsony hőfokon pirítsd meg. Közben többször is kevergesd, hogy ne égjen meg. A vaj barnás színű lesz, a hagyma pedig karamellizálódik. Isteni ízek! Ha nem szeretnéd annyira édeskésre az ízvilágát, akkor ezen a ponton sózd meg egy kicsit a hagymákat.
Add hozzá a darabolt paradicsomot, és öntsd vissza bele a félretett sült fokhagymát és bazsalikom levelet az olajjal együtt. A konzervdobozban maradt paradicsomlevet öntsd fel a félretett főzőlével és löttyintsd a lábosba. Főzd össze az egészet kb. 5 percig.
Öntsd át egy thermo üveges turmixgépbe vagy használj botmixert, a lényeg az, hogy pépesítsd teljesen krémesre. Ha kész, akkor forrald még át a lábosban.
Add hozzá a kifőtt tésztát. Keverd el, és tálald még langyosan.
Tálalásnál szórj a tetejére kockákra vágott mozzarella sajtot vagy reszelt trappista sajtot és friss bazsalikom leveleket.

Diétánál erre figyelj!

1 adag

Energia: 379 kalória

Fehérje: 17 gramm

Szénhidrát: 47 gramm

Zsír: 12 gramm