Morzsás karfiol
Krémes besamelben sült karfiol ropogós morzsatető alatt
Hozzávalók
- 1 nagy fej (1,1 kg) karfiol
- 80 g teljes kiőrlésű panírmorzsa
- 60 g vaj
- 40 g parmezán sajt
- olasz fűszerkeverék
A besamelhez
- 60 g vaj
- 2 evőkanál zabpehelyliszt
- 300 ml tej (1,5%-os)
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 1 csipet őrölt fehér bors
- só
Elkészítés
- A karfiolt szedd rózsáira majd mosd meg. Sós vízben főzd meg félig. Nem kell, hogy teljesen puha legyen, mert a sülés közben is puhulni fog még.
- Közben vajazz ki egy kisebb hőálló tálat és szórd meg kb. 2 evőkanál teljes kiőrlésű morzsával.
- Ha a karfiol félig megpuhult, akkor csepegtesd le, és tedd a kikent tálba. Tedd félre.
- Reszeld le a parmezán sajtot. Tedd félre.
- Egy serpenyőben olvassz fel 60 g vajat, add hozzá a panírmorzsát, az olasz fűszerkeveréket és a reszelt parmezánt. Nem kell megsütni csak melegítsd össze. Tedd félre.
- Melegítsd fel a tejet. Egy nyeles lábosban olvaszd fel a 60 g vajat, add hozzá a lisztet és keverd el alaposan. Apránként öntsd hozzá a meleg tejet és kevergesd habverővel, hogy csomómentes krémet kapjál. Vigyázz, hamar le tud égni. Ha már nincsenek benne csomók, akkor fakanállal is keverheted. Ha már krémes állagú, akkor készen is van. Fűszerezd sóval, őrölt fehér borssal és szerecsendióval.
- Öntsd a besamelt a karfiol tetejére.
- Szórd meg a tetejét a morzsával.
- Tedd 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 30-35 percig.
Diétánál erre figyelj!
1 adag
Energia: 454 kalória
Fehérje: 14 gramm
Szénhidrát: 31 gramm
Zsír: 30 gramm