Minestrone leves - Rita diétás receptjei

1 evőkanál olívaolaj
1 kisebb póréhagyma (vöröshagyma is jó)
4 gerezd fokhagyma
1 közepes méretű sárgarépa
1 közepes méretű petrezselyemgyökér
1 kisebb méretű cukkini (ha szezonja van)
1 kisebb fej káposzta fele (fejes káposzta és kelkáposzta is jó)
1 maréknyi zöldborsó (fagyasztott is jó)
1 maréknyi fehér bab (fagyasztott vagy konzerv is jó) - érdemes előfőzni, ha nem konzerv
1 maréknyi zöldhüvelyű bab (fagyasztott)
1 kisebb fej brokkoli (fagyasztott is jó)
2 darab paradicsom (ha szezonja van)
szárított, morzsolt oregánó (még jobb, ha friss van)
szárított, morzsolt bazsalikom (még jobb, ha friss van)
Ezeken kívül mehet bele még kakukkfű, zeller, szárzeller, kelbimbó stb.
víz

Készítsd elő a zöldségeket attól függően, hogy mit használsz hozzá. A cukkinit, a répát, zellert és a petrezselyemgyökeret vágd zsülienre (gyufametéltre) vagy kockára, ha úgy jobban szereted.
A brokkolit mosd meg és szedd rózsáira. A káposztát vékonyan szeleteld fel. A póréhagymát karikázd fel.
A paradicsomokat mosd meg, csumázd ki és az aljára vágj X-et. Forrásban lévő vízbe mártsd bele néhány másodpercre. Utána rögtön tedd jéghideg vízbe. Ezután könnyedén le tudod húzni a héját. A héj nélküli paradicsomot kockázd fel.
Olívaolajon rövid ideig pirítsd meg a felkarikázott póréhagymát, majd adj hozzá zúzott fokhagymát. Keverd el és párold meg egy kicsit.
Add hozzá a répát, a petrezselyemgyökeret vagy a zellert (attól függően, hogy mit használsz hozzá). Pár percig pirítsd, majd sózd meg. Pirítsd tovább 5-6 percig, majd öntsd fel vízzel. Sózd és tegyél bele szárított vagy friss bazsalikomot, valamint oregánót.
Mehet bele a többi zöldség is. Valamint a paradicsomszószból 4-5 evőkanálnyi.
Felforralás után tegyél bele 2-3 cm-es darabokra tördelt spagetti tésztát is.
Főzd össze az egészet és ha kész, akkor tálald reszelt parmezán sajttal.
Tipp: füstölt sajttal is nagyon finom

1 adag (sajt nélkül)

Energia: 83 kalória

Fehérje: 4 gramm

Szénhidrát: 11 gramm

Zsír: 2 gramm