Go Back
töltött paprika babos

Töltött paprika babos-kukoricás raguval és barna rizzsel

Rostban gazdag, egészséges ebéd
Szerző: Földi Rita
Elkészítés:50 minutes
Étkezés: Ebéd
Típus: sertéshúsos
Adag: 4 adag
Kalória: 445kcal
Nyomtasd ki!

Hozzávalók

A paprikához:

  • 1 db (150 g) sárga kaliforniai paprika (kápia paprika is jó)
  • 1 db (150 g) piros kaliforniai paprika (kápia paprika is jó)
  • 1 teáskanál olívaolaj

A töltelékhez

  • 1 zacskó (125 g) barna rizs (Riceland barna rizs expessz-t használtam)
  • 250 g darált sertés hús vagy pulyka (7% zsírtartalommal)
  • 2 lilahagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 300 ml cukormentes paradicsompüré (például Happy Frucht)
  • 2 csipet só
  • 1 csipet őrölt fekete bors
  • 1 csipet szárított, morzsolt bazsalikom
  • 1 csipet szárított, morzsolt oregánó
  • 240 g vörösbab konzerv
  • 240 g csemegekukorica konzerv
  • 2 gerezd fokhagyma

A végén rátenni

  • 25 g reszelt parmezán sajt
  • házi cukkinikrém (elhagyható)
  • friss bazsalikomlevél díszítésnek (elhagyható)

Elkészítés

  • A paprikát mosd meg és hosszában vágd ketté. A csumáját távolítsd el teljesen. Kapard ki a magokat is. Ne maradjon benne semmi, hogy könnyedén meg tudd tölteni.
  • Vegyél elő egy hőálló tálat és enyhén olajozd ki az alját. Tedd bele a félbevágott paprikákat és sózd meg. Hagyd így állni, amíg a többit elkészíted.
  • A zacskós barna rizst főzd meg a csomagolás szerint. Tedd félre.
  • Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó és felső sütés légkeveréssel).
  • A babos-kukoricás ragu elkészítése:
    A hagymát tisztítsd meg, és kockázd fel. Tedd félre.
    Egy magas falú serpenyőben forrósítsd fel az olajat, add hozzá a kockázott hagyma felét. Párold meg.
    Add hozzá a darált húst. Sózd és borsozd. Kevergetve párold meg.
    Reszelj bele két gerezd fokhagymát és pirítsd le a húst.
    Öntsd hozzá a paradicsompürét, a lecsepegtetett babkonzervet és a csemegekukorica konzervet a levével együtt. Add hozzá a félretett, aprított hagymát. Fűszerezd bazsalikommal, oregánóval és rövid ideig főzd össze.
  • Ha elkészült a babos-kukoricás ragu, akkor egy merőkanálnyit vegyél ki belőle és tedd félre. A serpenyőben maradt adaghoz keverd hozzá az előre kifőzött barna rizst, majd töltsd bele a paprikákba.
  • Tedd előmelegített sütőbe és kb. 20 perc alatt süsd ropogósra a tetejét. Vedd ki és még melegen reszelj rá parmezán sajtot.
  • Tálalásnál locsold meg a cukkinikrémmel és díszítsd friss bazsalikomlevelekkel. A félretett babos-kukoricás ragut locsold mellé vagy alá.

Diétánál erre figyelj!

1 adag (cukkinikrém nélkül számolva)
Energia: 445 kalória
Fehérje: 25 gramm
Szénhidrát: 55 gramm
Zsír: 12 gramm