Mediterrán "brassói" csirkemellből - Rita diétás receptjei

500 g csirkemellfilé
15 g Horváth Rozi brassói aprópecsenye fűszerkeverék (Azért választottam ezt, mert ez nem tartalmaz cukrot.)
15 g olívaolaj
2 nagy gerezd fokhagyma
1 csomag (750 g) Freshona Mixed Vegetables Italian Style (Lidl-ben kapható, más mediterrán zöldségmix is jó hozzá)
250 g cukkini
1 teáskanál só
½ csokor petrezselyemzöld
1 dl víz

A húst mosd meg, majd töröld szárazra. Vágd 2x2 cm-es kockákra. Tedd egy keverőtálba, szórj rá 15 gramm brassói aprópecsenye fűszerkeveréket és locsolj rá 15 gramm olívaolajat. Keverd át alaposan az egészet.
15 percet hagyd állni hűtőben. Addig készítsd elő a zöldségeket.
A petrezselyemzöldet mosd meg és aprítsd fel. Tedd félre.
A sajtot reszeld le és tedd félre.
A cukkinit mosd meg és vágd nagyobb kockákra. Tedd félre.
A fokhagymát pucold meg. Szeleteld fel. Tedd félre.
Vegyél elő egy tapadásmentes wok serpenyőt (aminek teteje is van) és öntsd bele a fagyasztott zöldségeket és a cukkinit is. A legmagasabb fokozaton olvaszd fel a zöldségeket, majd hagyd felforrni. Közben kevergesd. Sózd meg. Közepes hőfokon 10-15 perc alatt párold addig, amíg a folyadék elpárolog róla. Ezután öntsd ki az egészet egy tálba.
Ugyanabban a serpenyőbe tedd bele a bepácolt csirkemellet. Pár másodpercig (fehéredésig) pirítsd majd öntsd fel vízzel, keverd át és fedd le. 15 percig párold fedő alatt, közben többször keverd át és félidőben add hozzá a fokhagyma szeleteket.
Ha elkészült a csirkemell, akkor öntsd vissza hozzá a zöldségeket. Szórj rá finomra vágott petrezselyemzöldet és 5 percig párold össze az egészet.
Köretnek főzz hozzá barna rizst.
Tálalásnál szórj a tetejére reszelt parmezán sajtot.

1 adag

Energia: 534 kalória

Fehérje: 38 gramm

Szénhidrát: 56 gramm

Zsír: 15 gramm