Karácsonyi süti kenyér (cukormentes)

Hozzávalók

150 g xilit
3 db tojás
150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
50 g zabpehelyliszt
2 teáskanál házi pumpkin spice fűszerkeverék (őrölt fahéj, őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg, őrölt szerecsendió összekeverve)
150 g olvasztott vaj (min. 82%-os zsírtartalommal)
200 g sült sütőtök belső (ez a megsütött tökbelső súlya)
200 g natúr joghurt
10 g sütőpor

A krémhez a tetején:

450 g light mascarpone
60 g xilit
70 g frissen csavart narancslé (ez 1 nagy narancs kicsavart leve)
50 g habtejszín
ízlés szerint vaníliaaroma

Elkészítés

Sült sütőtök belső
Szükséged lesz sült sütőtök belsőre. Ehhez egy sütőtököt moss meg, szeleted fel és tedd 180 ℃-os sütőbe. kb. 20-30 perc alatt puha lesz. Kapard ki a belsejét és ezt használd fel ehhez a sütihez.
Házi pumpkin spice fűszerkeverék
Szükséged lesz még pumpkin spice fűszerre. Ezt házilag úgy tudod megcsinálni, hogy egy kis tálban tetszőleges mennyiségben összekevered az alábbi fűszereket: őrölt fahéj, őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg, őrölt szerecsendió. Én 1-1 teáskanálnyit kevertem össze ezekből. Jó még kávéhoz, és más sütikhez is.
Előkészület:
A sütőt melegítsd elő 180 ℃-ra. Nálam alsó-felső, légkeverésen sült.
Üsd a tojásokat egy nagyobb keverőtálba. Add hozzá a xilitet. Egy habverővel keverd habosra.
Add hozzá a fűszereket és keverd át alaposan.
A vajat olvaszd fel és ha már nem túl meleg, akkor add a tojásos keverékhez.
Add hozzá a sült sütőtök belsőt is. Keverd át habverővel.
Keverd hozzá a joghurtot is.
Add hozzá a liszteket és a sütőport. Egy kanállal keverd át.
Bélelj ki sütőpapírral egy sütőformát. Nálam egy 22 cm hosszú és 11,5 cm széles kenyérsütő formában sült.
Öntsd bele a masszát és tedd előmelegített 180 ℃-os sütőbe.
Sütés:
40-45 percig süsd alufólia nélkül. Ezután már a teteje erős színt kap, de a belseje még nem lesz jó. Ezért fedd le egy alufóliával, hogy a teteje ne égjen meg. Letakarva még kb. 15-20 percig süsd. Ellenőrizd a belsejét egy fogpiszkálóval. Ha beleszúród és már nem ragad rá, akkor jó a tészta.
Minden sütő más, így nálad lehet, hogy több vagy kevesebb időre van szükség. Figyeld a sütit és ha látod, hogy nagyon sül a teteje, akkor egyből takard le.
Hűtés:
Az elkészült kenyér sütit a formában hagyd teljesen kihűlni. Majd borítsd ki a formából és mehet rá a krém.
Krém:
Tedd egy keverőtálba a mascarponét. Add hozzá a xilitet, a habtejszínt és a narancs levét. Keverd át alaposan habverővel.
A kész krémet kend rá a megsült és kihűtött kenyérre.
Díszítsd naranccsal a tetejét.
Szeleteld fel.

Diétánál erre figyelj!

1 szelet (habbal a tetején)

Energia: 342 kalória

Fehérje: 7 gramm

Szénhidrát: 36 gramm

Zsír: 18 gramm

1 szelet (hab nélkül)

Energia: 228 kalória

Fehérje: 5 gramm

Szénhidrát: 28 gramm

Zsír: 9 gramm